熱海伊豆山 & VIALA

こんにちは。レストランの五十嵐です。

冬の静けさの中に、ほのかな春の気配を感じる今日この頃。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日は、グリルフレンチ「コート･エ･シエル」より、グラシュー､ソフィアス､プレズィールコースにて提供しております“黒毛和種横濱ビーフヒレ肉の炭火焼き 三種のコンディマン”と”黒毛和種横濱ビーフ背肉のソテー 焼津相白味噌焼き“のご紹介です。

横浜ビーフ黒毛和種は、神奈川県で生産される高品質な和牛ブランドです。
日本の和牛の中でも特に評価の高い黒毛和種のみを用い、一定の基準を満たした牛肉だけが横浜ビーフとして認定されます。
肉質等級は4級以上とされ、きめ細やかな霜降り、柔らかな肉質、そして上品な旨味が特徴です。
横浜が牛肉文化発祥の地の一つであるという歴史背景も、このブランドの価値を
高めています。

Gracieux(グラシュー) Sophias(ソフィアス)
【黒毛和種横濱ビーフヒレ肉の炭火焼き 三種のコンディマン】
黒毛和種横浜ビーフを炭火で丁寧に焼き上げ、素材本来の旨みを最大限引き出しました。
柚子胡椒､米麹､コーンビーフの3種のコンディメントをご用意しており、それぞれ異なる味わい、香りがお肉の繊細な旨みとマッチします。

Plaisir(プレズィール)
【黒毛和種横濱ビーフ背肉のソテー 焼津相白味噌焼き】
ソテーした黒毛和種横浜ビーフに相白味噌を塗って焼き上げました。
ソースはフォンドヴォー。付け合わせのパールのオニオンのソテー、網焼き筍、素揚げした菜の花とご一緒にお楽しみいただけます。

炭火の香ばしさと､横浜ビーフならではの上質な旨味。
ぜひ、五感で味わいながら最後までごゆっくりお楽しみくださいませ。

スタッフ一同、コート･エ･シエルにてお待ちしております！

グリルフレンチ　コート･エ･シエル

【場所】東館ロビー階

【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

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