熱海伊豆山 & VIALA

Joyeuse Saint Valentin‼

こんにちは。レストランの林です。

2月14日はバレンタインデー。街中のいたるところにチョコレートやお菓子が並び、鮮やかな赤やピンクの広告が目を惹きます。

日本では「女性から男性へチョコレートを贈る」ことが独自の文化となっていますが、諸外国では「男性から女性へ愛を伝える日」としての認識が一般的と言われています。

どちらにせよ、“大切な人へ、贈り物を”という点で通ずる素敵な文化です。

本日は、グリルフレンチ『コート・エ・シエル』で提供しているバレンタインデーにもピッタリのデザートをご紹介いたします。

『チョコレートとせとかのコンビネゾン』

一品目のデザートは、チョコレートと“柑橘の王様”や“みかんの大トロ”とも呼ばれる「せとか」を贅沢に使用した一皿です。

せとかみかんの特徴は、芳醇な香り、キメの細かさが生む滑らかな舌触り、濃厚な甘み。

まさに柑橘の最高峰と言えます。

そんな、せとかをチョコレートのガナッシュ、柑橘をふんだんに使用したクリーム、チョコレートのサブレと一緒にお楽しみいただけます。ご一緒に柚子を使用した爽やかで少しビターなソルベをご用意しております。

チョコレートの優しい甘さとほろ苦さ、せとかをはじめとする柑橘の甘味と酸味が掛け合わさり、コースの最後を美しく締めくくります。

『静岡県産イチゴのエクラゼ 濃厚ミルクのソルベ』

二品目のデザートは、静岡県産のイチゴを使った一皿。

チョコレートのムースを艶やかなイチゴのジュレで美しくコーティングし､周りにはイチゴのエクラゼ(=軽くつぶして素材の食感や味わいを引き出しています。)を添えます。

静岡県東部、伊豆半島の付け根の函南町で生産されており、まろやかな風味が特徴の『丹那牛乳』を使った優しいソルベとの調和をお楽しみください。

鮮やかなイチゴの赤色に目を奪われる一皿がコースの最後を彩ります。

『ガトーフロマージュ 柑橘のソルベ』

最後にご紹介するのはフランス語でチーズケーキを意味するガトーフロマージュ。

クリーミーなチーズケーキに爽やかなか柑橘のソルベを合わせています。

クリームチーズを贅沢に使用したアングレーズソースをご用意しており、こちらのソースには熱海産の「璃の香」というレモンの香りをまとわせています。

熱海の香りを乗せた濃厚な一皿がコースの余韻を、そして皆様の熱海でのご滞在の余韻までもを引き延ばしてくれることでしょう。

バレンタインデーを機に大切な方へ素敵なお料理を贈ってみてはいかがでしょうか。

一品目のお料理､『チョコレートとせとかのコンビネゾン』はPlaisir(プレズィ―ル)コースで、

二品目のお料理、『静岡県産イチゴのエクラゼ 濃厚なミルクのソルベ』はGracieux(グラシュー)コースとSophias(ソフィアス)コースで、

三品目のお料理『ガトーフロマージュ 柑橘のソルベ』はContent(コントォン)コ―スでお召し上がりいただけます。

それぞれ3月31日までのご提供となります。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

グリルフレンチ　コート･エ･シエル

【場所】東館ロビー階

【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

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