皆様こんにちは！
レストランの今井です。
今回は、前回紹介したバターに続きまして、フレンチレストラン「コート・エ・シエル」にて
提供しているエキストラ・ヴァージン・オイルをご紹介します。
「コート・エ・シエル」では『マシア・エル・アルテット オリーブオイル』を使用しております。
産地は、スペイン・地中海沿標高800メートルに位置するマシア・エル・アルテット農園です。
農場は自然公園内にあり、1200種以上の植物やハーブなどが存在しています。
標高800メートルという高さは、1日を通しての気温差が激しく、
この地域でオリーブの木が育つ限界の高さであると言われてます。
この気温差が品質に大きく影響し、複雑さと、個性を持ったエキストラ・ヴァージン・オイルに仕上がります。
オリーブの状態が最も良い時期に、大切にひとつひとつ収穫・搾油が行われています。
色は鮮やかなグリーンで、フルーティで芳醇な甘みとフレーバー、濃縮感が特徴です。
食中に提供しているパンとは相性抜群で、濃厚な香りが食欲を引き立たせます。
数々のコンクールで賞を受賞し、”貴族のオリーブオイル”と評価された逸品です。
フレンチレストラン「コート・エ・シエル」にてぜひお試しください。
皆様のご来店お待ちしております！
東館ロビー階フレンチレストラン『コート・エ・シエル』
※仕入れ状況により変更の場合がございます。
