みなさんこんにちは、レストランの村松です。 最近になって、一時的に雪が降ることがあります。 天城高原にお越しの際は天気予報のチェックや、天候の様子を現地まで確認いただいた方が安心だと思います。。。 さて今回は、洋食のソレイユコースを紹介いたします。 今回のソレイユコースも厳選した食材を使用しております。 アミューズには春キャベツとプロシュートを使用したタルトです。 玉葱や生クリーム、チーズなども使っていますので、アミューズにしては濃厚です。 プルミエは魚介のタルタルです。 魚介には、帆立、北寄貝、鮪生ハム、甘海老、ズワイ蟹と、豪華な魚介たくさん使っています。サラダにはシンプルにオリーブオイルと塩胡椒のドレッシングです。 写真の白いピューレには筍のムースです。お好みで付けてお召し上がりください。 ドゥジェームにはフォア･グラです。ソテーの下には焼きリゾットがあります。ソースはマデラ酒がベースのペリグーソースです。 スープはビーフコンソメのスープです。スープの下には明日葉のフランがあります。 シンプルなビーフコンソメに春を感じさせる明日葉のフランと言う組み合わせは、構成も味も斬新です。 お魚料理にはセントポール産のロブスターを贅沢に料理しました。一度ボイルし、身を取りだし、殻だけ焼きます。そこにフレンチマスタードを塗り、炒めた法蓮草をしきます。 取り出した身はエシャロット、コニャック、白ワインと共に煮詰めます。そこに更に生クリームと蟹の出汁を加え、濃度を足し、身を殻に移します。残った汁に卵黄を加え、身に付けていきます。最後に粉チーズをまぶして焼き上げて完成です。 とても手の凝った料理で、このコースの一押しと言ってもいいと思います！！ お肉料理には和牛をフィレとロースでご用意しました。フィレ肉にはカフェドパリが付いています。全体のソースでバルサミコと赤ワインソースです。 和牛をフェレとロース、両方を食べれるコースはすごいと思います。 是非この機会にソレイユコースをお召し上がりになってみてはいかがでしょうか。 皆様のご来館を心よりお待ちしております。

皆様こんにちは、天城高原フロントです。 3月18日、本日の富士山です。 最近は日中に突然雹が降り出したりと天候がやや不安定なので、今朝は夜明け前の富士を先に撮りました！ 日が昇りきる前のコントラストがとても綺麗です＾＾ 朝6時のホテル正面玄関前の温度計はマイナス1度、今日も午後からの雲の動きに要注意ですね。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。 お天気が不安な方はホテルまでご相談ください！ 今日の富士山でした。

皆様こんにちは、天城高原フロントでございます。 本日の天城高原は曇り、気温は12:00時点で5℃でした。 今日は時々晴れ間が見えたり、急にみぞれが降ったりと 不安定な天気でした。 1、2日前にも少し降ったようで敷地内の隅っこに氷が 残っていました。 もう4月になるのにまだ凍結が発生してしまうのでは ないかとひやひやしてしまいますね。 さて今日の撮影ですが、富士山周辺にもっさりと 雲がかかりなにも見えない状態でした。 駿河湾方面も同様ですね。 幸い、明日からは快方に向かうようです。 また明日に期待ですね！ 今日の富士山でした。

おはようございます！天城高原フロントでございます。 本日の天城高原は晴れ、気温は9：00時点で3℃でした。 昨日に比べたらだいぶ風が落ち着きましたね。 しかし気温は真冬に逆戻りのようです。 まだまだ春は遠いのかな… さて今回の撮影は当館１階のレストラン横からです！ 大風が雲を吹き飛ばしてくれたみたいですね。 すっきりと撮影できました。 明日からは少し雲行きがあやしいようです。 気温も低いので少しだけ不安ですね。 今日の富士山でした。

皆様こんにちは、天城高原フロントでございます。 本日の天城高原は晴れ、気温は12：00時点で7℃でした。 昨日に引き続き強風が吹いています。さらに強まっているのでは ないでしょうか、窓が震えて音を立てており向かい風ではまともに歩けないような状態でした。 晴れてくれるのは嬉しいですがこうも連日強風続きだと参って しまいますね。 さて今朝出勤する際に気がついたのですが、所々に赤や黄色の 春らしい色合いの花が咲き始めましたね。ホテル周辺は高所のためなかなか見つけにくいですが山を下った修善寺あたりなら 野生の菜の花など春の花を見つけられるかもしれません。 時間のある時に探してみたいと思います。 今日の撮影ですが風が強いのに富士山周辺には雲がたっぷ りです。丁度頭の部分が見えませんね。 明日以降もまだまだシャッターチャンスがありそうなので 強風に負けず撮影に挑みたいですね！ 今日の富士山でした。

こんにちは！ フロント大川です。 ホテル敷地内にあるパターゴルフ、みなさまプレーされた事はございますか？ この度、寒さが和らぐ（・・はず）4月7日、 【第1回天城高原パターニアピン大会】を開催いたします。 ルールは簡単！ 1～18ホールの内、どこか1ホール（当日のお楽しみ！）で 指定した回数でどれだけカップに近づいたかを競います。 優勝賞品にはなんと 【1泊朝食ペア招待券】 ！ また、このイベント用にトロフィーをご用意いたしました。 トロフィーはロビーに飾り、優勝者の氏名を記入したリボンを付けます。 回を重ねるごとにリボンが増えていく予定です。 記念すべき第1回優勝者に名を刻むのは・・ ぜひチャレンジしてください♪ お子様から大人の方、ゴルフの経験がある方・ない方、どなたでも大歓迎です。 お外で元気よく身体を動かし、盛り上がりましょう♪ ご予約お待ちしております（＾＾）

皆様こんにちは！天城高原フロントでございます。 本日の天城高原は晴れ、気温は11：00時点で10℃でした。 昨日のどんよりとしたお天気とは打って変わって スッキリ晴れていますが風が強めで少し肌寒いですね… 富士周辺は雲が少なく綺麗に撮影できました。 久しぶりに見たせいかどうかは分からないですが 雪が多めですね。 今日か土曜日ぐらいまで晴れ予報がでています。 毎日撮影できたら嬉しいですね。 今日の富士山でした。

みなさんこんにちは、レストランの村松です。 今回は、洋食のプラトーコースを紹介いたします。 アミューズには、筍、しらす、大蒜、しめじ、エリンギ等と使用したアヒージョです。 小さなバケットとともにお召し上がり下さい。 プルミエには明日葉のフランとフリット、魚介のカクテル仕立て、鴨肉とタラの芽です。 色とりどりのオードブルなので、全く飽きることなく、お楽しみ頂けます。 スープはレンズマメのスープです。香味野菜がたっぷり入ったレンズマメのスープ、 仕上げに牛乳を加え、カレー風味のカプチーノを上から載せて完成です。 お魚料理は桜鯛のポワレです。 ソースは浅蜊のだし汁とサフラン、ヴァージンオリーブと、シンプルなソースですが、 素材の味が出ているので、しっかりしたソースです。 お肉料理は豪州産牛フィレ肉とフォア･グラのポワレです。 ガロニには蕗の薹、椎茸、ホワイトアスパラ、長芋、クレソンです。 ソースはバルサミコとマデラ酒のソースです。フォア･グラと牛肉の組み合わせは、 最高ですよね！プラトーコースでフォア･グラも牛肉も食べれるなんて、今回はとても凄い献立だと思います。 最後のデザートには自家製ショートケーキです。スポンジケーキと生クリームをミルフィーユ風に重ねて、上から苺をのせている、かわいいケーキです。 今回のプラトーコースは、味の濃さや量がとてもバランスのいいメニューだと思います。 是非、天城高原でプラトーコース、召し上がってみてはいかがでしょうか！！ 皆様のご来館を心よりお待ちしております。