皆様、こんにちは。 レストランの岡田です。 イタリアワイナリー見学研修報告第3弾です！ 今回は番外編『イタリアの食文化』についてお伝え致します。 今回の研修では、宿泊したホテルのレストランや、 ワイナリー付近にあるレストラン、街中のバーなど 数多くのイタリアの食文化に触れてきました。 朝食はホテルでいただくことが多かったです。 ブッフェ形式で、メインはパンとハムやチーズ、スクランブルエッグなど、 私達が想像するような洋食のスタイルでした。 しかしどの会場にもサラダが見当たらず、数種類のパンなどの他に、 エスプレッソマシンが設置されているだけの簡素なレストランばかりでした。 現地の添乗員の方に尋ねると、イタリア人は日本人とは違い、 朝食はしっかりとらずにエスプレッソを飲みながら、 甘いパンを食べるだけで済ませるそうです。 朝早く街に出てみると、カフェにはコーヒーとパンのセットが書かれた看板があり、多くの人で賑わっていました。 日中はバーもオープンし始め、昼間からワインを飲んでいる方もいました。 一番衝撃を受けたのは「カフェ･コレット」です！ エスプレッソにグラッパ、もしくはエスプレッソを飲み干したカップにグラッパを注いで飲みます。 格別に美味しかったです！ 皆様もエスプレッソを飲む機会がありましたら、是非お試しください♪ 実際に現地に行ってみないと分からないことばかりで、新しい発見が多く見つかりました。 また、日本に持ち帰って、実践して多くの人々に知ってもらいたいと思います。 次回も番外編！ 『イタリアの風景』についてお伝え致します。 イタリアワイナリー見学研修報告もあと2回！ 飽きずに読んでいただけると嬉しいです^^

こんにちはフロントの大川です。 最近、昼間は暖かいなぁと思って、特に首元辺りを薄着で外出し 日射しが落ちた途端夜は急に寒くなってしまう… そんな気候に「しまった！」と油断してしまう事が良くあります。 今後はマフラーやストールを常備しようと思う今日この頃です。 さて！段々と本格的な冬にも変わりつつありますが 本日は期間限定のプランについてご案内致します。 その名も ≪≪冬得プラン≫≫ 定番メニューの和食「葵御膳プラン」とフレンチ「シャンテプラン」2種の 通常プラン価格10,800円が 期間限定価格9,980円でご利用いただけます♪ 人気の2つのプランが通常よりも800円以上お得です。 ※1泊2食付プランを利用時のみの割引となっています。 【期間】 2016年12月18日(日) ～ 2016年12月28日(水)　 ※12/23（金）・12/24（土）は除外 この機会を是非お見逃しなく！！

こんにちは、フロント森山です。 寒い季節はなかなか外に出るのが億劫ですが、 ふとした時に出かけ見つけた景色に癒されることが多いです。 朝方、鹿山の湯からホテルへ帰る途中、 ホテルの後方、南アルプスの山々の方面には 雲海を目にする機会があります。 温泉からの帰り道、是非目にして頂きたいです。 また夜は少し足を延ばして蓼科のお隣、原村へ。 星の綺麗なところで有名なこの街でも 「星空のイルミネーション」と銘打ち 冬の街を彩る美しい光・灯りが楽しめます。 遠く眼下には諏訪平の夜景もご覧いただけます。 あったかい格好をして、外の魅力を発見しに行きましょう。 皆様のお越しをお待ちしております。

皆様こんにちは！フロント鈴木です。 早いもので今年も残り1ヶ月になりました。 今、熱海伊豆山の館内や外観はクリスマスムード一色です♪ ロビーや玄関、各レストラン、売店、中庭、ハチ公など… 熱海伊豆山にお越しの際は是非チェックしてみて下さい。 今回は、お部屋にある部屋菓子が 新しくなったのでご紹介させて頂きます！ 「小倉ミルク饅頭」になります。 つぶ餡の中にミルクが入ったお饅頭で 1個があまり大きくないのでちょうど良い大きさです。 小腹が空いた時や、お土産にもぴったりの商品です。 ■売店（ロビーフロア）で販売中 ■営業時間　8：00～21：00 ■6個入　￥648　12個入　￥1,080

こんにちは、レストラン四季彩の山岸です。 12月にもなり、一層冬らしくなりました。 空気も澄み、夜に眺める富士山は普段よりも近く、より凛々しく、神秘さを感じます。 コース会場の庭にあります、椿も、夏ころからありました、緑色の実も赤くなり、現在は中から椿油に使用される種が取れます。この実からどのように油が抽出されるのか、気になりますが、なにより、いつ花が咲くのかと、待ち遠しい日々です。 さて、本日はオススメのワインとコース限定で販売している商品のご紹介をさせていただきます。 今月オススメのワインは・・・・ ワイナリーを持った当初は、マイナーな品種を使用することや、ブドウ作りにもこだわりがあり、周りから非難の声もあった中、ＬＡＶＩＮＩＡに認められ、国内外から注目を集めたことで、とても有名になった、マイナー産地・品種の第一人者であるファン・アントニオ・ポンセ氏が造り出したワインです。 ～赤ワイン～ 「ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ　ラ・カシーリャ」 葡萄品種：ボバル とても濃厚な色で、ボバル本来の複雑な味を楽しめる様、6区画のブドウをブレンドし、フルボディではあるものの、ブドウの果実味を感じつつ、フルボディの重さもあり、そして余韻が長いワインです。 「カシーリャ」とは小屋という意味で、昔、作業場兼休憩所として小屋が建てられており、その小屋をモチーフにしています。 ラベルにもその小屋をイメージしたシンプルなデザインで、とても可愛らしい印象です。 ～白ワイン～ 「ボデガス・イ・ビニュードス・ポンセ　レト」 葡萄品種：アルビーリャ・デ・マンチュエラ100％ 「ラ・カシーリャ」が有名になったことで、同じ造り手であり、マイナー品種ということで、赤と共に注目を集めた白ワイン。 フルーティーな香りに、綺麗で透き通る色合い、口に含むと、果実味と程よい酸味、そして、ミネラルを感じ、和食に合わせてもおかしくないワインです。 続きまして、冬にぴったりのお飲物、身から温まる日本酒の飲み方の一種「鰭酒（ひれざけ）」を今月コース限定で販売しています。 日本酒は「箱根山」を使用し、代表かつ安定の河豚の鰭を使用しています。 普段飲む日本酒とはまた違う楽しみ方ができます。 日本酒が好きな方も、まだ一度も鰭酒を飲まれたこともない方も、この機会に一度お試しいただければと思います。 小田原や御殿場等、まだまだ紅葉が綺麗な場所もまだございます。 秋も感じながら、冬の訪れを箱根で過ごしてみてはいかがでしょうか。 箱根を散策後は、レストランにて美味しい料理に、美味しいワイン・鰭酒で身も心も温まることでしょう。 スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。 ＜料金のご案内＞ 「ラ・カシーリャ」 Bottle…￥5,200 Decanter…￥3,800 Glass…￥1,200 「レト」 Bottle…￥5,200 Decanter…￥3,800 Glass…￥1,100 「鰭酒」 ￥1,200 （※すべて税抜き価格です）

皆様、こんにちは！！ レストラン 林です。 後2週間でクリスマスですね。 箱根にも雪が降ってくる日も近いので、箱根にお越しの際は温かいお洋服でお越し下さい。 さて、今回はおすすめの白ワインをご紹介いたします。 フランス産のシャルドネです。 【ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｼｬﾙﾄﾞﾈ　ﾄﾞﾒｰﾇ ﾐｯｼｪﾙ ﾌﾞｰｽﾞﾛｰ　2012】です。 葡萄栽培を10世代に渡り行ってきた名門ムルソー村からのワイン。 しっかりとした酸とボディの厚さが特徴的でバランスの良いワインです。是非レストランをご利用の際はいかがでしょうか？ みなさまのお越しをお待ちしております。

今回は海老真丈について書いてみます。 海老のすり身、生身に大和イモ、卵白、昆布だしで伸ばして形を整えて蒸し上げることにより、ふっくら弾力のあるすり身ができます。 これに蕪のすり流しとの相性で、冬らしい体温まるお椀を、是非お客様に召し上がっていただきたく思います。 師走の候寒さが厳しくなってまいりますが、体調には十分ご留意下さい。 皆様のお越しを心よりお待ちしてます。 ◆このお椀が召し上がれるコース◆ 炭火会席　竹のうち 「一豊」「一碧」

みなさん、こんにちは★ フロント小松です。 12月に入り寒い毎日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回ご紹介するのは、12月の期間限定でもある、和洋折衷（リンコントロ）特別メニューをご紹介致します。 こちらは有馬六彩の日本料理と京都鷹峯のイタリアンをコラボしたメニューとなっています。 お刺身や冷製パスタ、黒毛和牛サーロインなど全8品出てきます。 なかなかイタリアン料理と和食のコラボは珍しいので、オススメです♪ 特に黒毛和牛サーロインはお肉がとても柔らかく、タスマニアンマスタードと絡めると、より味が引き立ってとてもおいしかったです。 12/22（木）までの期間限定メニューですので、 皆様この機会にいかがでしょうか！（要予約）