こんにちは。ソムリエの朝倉です。 突然ですが、皆様、自然派ワインはご存知でしょうか？ ワインは農産物と古来から言われていますが、その理由として、ワインの原料であるブドウの栽培者と、そのブドウを使ってワインを醸造する者は同一人物である事からきています。 近年では、買い付けのブドウを使用し、工場のような醸造所でワインを醸造する生産者が増えています。 自然派ワインの醸造者は、前者になります。 ブドウの栽培に於いては、化学肥料や農薬、除草剤などを一切使用せず、ワインの醸造過程でもブドウの果皮に付着した野生酵母のみで発酵させ、酸化防止剤（SO2）も使用しないか、極力使用しないで生産しております。分かりやすく言いますと、自然の環境で造りあげられたワインになります。60年以上前は全ての生産者が自然派ワインの造りてでしたが、近代文化の発達と共に工業製品の様なワインが増えてきました。 そこで、昔のワインを見直そうと出てきたのが自然派ワインです。 自然派ワインは、搾りたてのブドウの風味と身体に染み渡るような飲み心地が特徴で、地球に身体にも優しいワインなんです♪ 自然派ワインについて語り始めると、今回のブログでは収まり切れないので、語りは次回に回したいと思います。 では、浜名湖で提供している自然派ワインの中で、オススメを一本紹介したいと思います。 生産者は自然派ワインの父と呼ばれるマルセル・ラピエール（現在は亡くなられて息子のマチューが継いでいます） ボジョレー地区のガメイ種で醸されたこのワインは、サンスフル（酸化防止剤完全無添加）で造られ、 一生の内に一度は飲むべきワインと言わしめ、このワインを飲んで今までのワイン感が変わり、 自然派ワインの虜になる人が続出した伝説のワインです。私もその一人になります♪ 搾りたてのブドウの果汁に、イチゴジャムのような芳香。口に含んだ瞬間身体に染み渡り、幸せを感じられる。 一度皆様に味わって欲しいと素直に思えるワインです。 ご希望がございましたら、ソムリエの解説付きになりますが、話が長くなる恐れがございますので、 そのあたりはご了承いただけたらと思います。 マルセル・ラピエール　モルゴン　サンスフル　 ￥13,200（税込）

皆様、こんにちは。 今年は例年に比べ、梅雨入りが20日ほど早く 天気の悪さで偏頭痛になるので毎日が辛い鈴木です。 今回は、この時期ならではの「蛍」についてご紹介致します。 地方にお住まいの方は「蛍」を見たことがありますでしょうか？ 見れる時期が本当に短く、また見れる場所も本当に限られており なかなかお目にかかることがないかと思います。 そんな中、私も久しぶりに蛍を見に「田辺市長野」という 地区に蛍を見に行ってまいりました。 写真を撮ってみたのですが、携帯での撮影は非常に難しかったです。 暗闇で光る蛍は、とても幻想的で感動しました。 しかし、ホタルの寿命は成虫になって1～２週間程度と短く儚いのです。 見頃は、今日（5/24）から10日間程なので この期間田辺に来られた際は是非行ってみて下さい！ 野生の野ウサギや猫なども道端にいたので お車の運転には十分ご注意ください。

こんにちは。フロントの田澤です。 ここ最近は天気に恵まれず気分も晴れないようなお日にちが続いておりますが、皆様ご体調の程はいかがでしょうか。 悪天候が続く影響で外出される機会も減ってきてしまい、気分も一緒に下がり気味という方も多いと思います。 今回はそういった方々へ、「食事時間くらいはせめて楽しみたい」という方々へのお手伝いとしての豆知識、日光たまり漬けの特長を改めて紹介させて頂き、皆様の食事時間の団欒の為の会話のネタになって頂ければと思います。 「日光たまり漬け」とは、味噌を作る時にでる上澄み「たまり」に野菜を漬けた漬物のことを指します。きゅうり、らっきょう、大根等の野菜を塩漬けにし、ある程度漬けたら塩抜きを行ない、塩抜き後に先ほどご説明させて頂いた「たまり」に漬け込ませます。 「たまり」に漬ける前に塩漬けを行うことにより、野菜の保存性を高め、香りも引き出させ、歯ごたえもしっかりある「たまり漬け」のベースの漬物へと変化していき、そのうえで「たまり」に漬け込むことにより、「たまり」の味がしっかり染み込んだ「日光たまり漬け」が完成致します。 味がしっかり染み込んだ「たまり漬け」は、白米にのせて召し上がると程よい味の濃さでお楽しみ頂けます。 また、当施設売店にもたまり漬けをご用意しておりますので、是非一度、売店にお立ち寄りくださいませ。

こんにちは。フロント　紅谷です。 只今、蓼科は新緑の季節。 当たり一面が緑に変わり、気持ちの良い時期です。 先週は雨予報が続きましたので、 室内でも楽しめる観光地「SUWAガラスの里」へ行ってまいりました。 館内には美術館、体験工房、セレクトショップがあり、 一人旅の方から家族旅行の方まで幅広い方々で 楽しめる観光地の一つではないでしょうか。 私自身もガラス商品に興味があり、 セレクトショップでは1～2時間居座ったりいたします。 さらに今年からレンタルサイクルも開始いたしました。 こちらは、諏訪市が自転車を快適に利用できる街づくりの一環として、 諏訪湖周りにサイクリングロードを建設したのをきっかけに始めらました。 諏訪湖の自然を感じながら走るのは大変気持ちが良いです。 足湯施設もあるのでのんびり走りながら、途中足湯でゆったりしながら お過ごしいただくのもいかがでしょうか。 これから蓼科の自然あふれ季節になります。 この機会に、是非蓼科へのご来館をお待ちしております。

皆様こんにちは、フロント秋谷です！ じめじめとした天候が続き、梅雨の気配を感じますね。 昨年の梅雨は長かった記憶があるので、 今のうちから万全の準備をしておきたいですね。 さて、今回はラウンジ横に飾ってありますお花の紹介です！ 今週のお花はピンクのカーネーションで可愛らしい雰囲気になっております。 週に一度お花を入れ替えておりますので、来館の際にご覧ください！

皆さま、こんにちは😄 いかがお過ごしでしょうか。 連日優れないお天気が続いており、 早くも軽井沢は梅雨入りでしょうか、、、 傘🌂が必須になってまいりましたが 久しぶりに日差しが暖かく、過ごしやすい日になり、 珍しく、浅間山がとてもはっきり見えました!!!✨ 木々も色濃くなり、新緑がとても綺麗です。 こんな日はお散歩日和ですね♪ グリンフィールドから見える浅間山は開放感があり、 とても気持ちが良いです🍃 浅間山をバックに、軽井沢定番の写真スポットですね📸 来週まで青空の見える日が続きそうです。 日中は気温が上がっても、夜は冷えますので 軽井沢へお越しの際は、1枚羽織ものを忘れず、お越しください😊

軽井沢も木々の色づき新緑の軽井沢となってまいりました🌳🌳 朝晩の寒暖差はまだあるので上着は必要かなと思いますので、 天気予報の気温など確認の上、お越し頂けたらと思います😌 いつもブログでワインの事に関する事を書いていますが今回はワインではなくお豆腐について語らせて頂きます😁 私の朝食ブッフェのオススメは、 出来たてなめらか豆腐です!! 取り上げた写真ですが、豆腐を作る機械です。 豆腐にはタンパク質やカルシウム、イソフラボンやビタミンのほか、マグネシウム、カリウム、亜鉛など体に良い栄養素が豊富に含まれています。 美容効果もあります!! オススメの食べ方ですが、 まずはそのまま召し上がって頂き、 豆腐本来の美味しさを感じて下さい!! その後には沢山のトッピングの中から好きな物を選んで召し上がって下さい!! 定番の生姜や葱、糸がきの他にも なめ茸、オクラとろろ、胡麻、野沢菜ちりめん、塩昆布があります。 私のオススメはなめ茸とオクラとろろと葱を混ぜたお豆腐です!! こちらの豆腐はオープンキッチンより一人前ずつ提供しております。 朝にお豆腐を食べて体に沢山の栄養を入れ 元気に明るく気持ちの良い1日を過ごして下さい。 🍷直近ワインイベントのお知らせ🍷 5月29日（土）ワインセミナー土着品種② ※キャンセル待ち 6月27日（日）ワインセミナー土着品種② 残り2席 7月19日（月）フレンチワイン会 キャンセル待ち ご興味がある方はは是非お問い合わせください。🍷

こんにちは、フロントの鈴木です。 私は箱根に来て３年目ですが、この間初めてポーラ美術館に行ってきたのでご紹介したいと思います。 今は企画展「フジター色彩への旅」をやっています。一部撮影可能なエリアがあったので、たくさん写真を撮ってきました。私は「小さな職人たち」という連作がお気に入りです。様々な職業の人たちが小さな絵に１つひとつ描いてあります。フジタはそれをタイルのようにして自宅の壁に貼り付けていたようです。自宅の壁に絵を敷き詰めるなんてさすが芸術家という感じで素敵だなあと思いました。 絵を見たあとは美術館内のカフェに行きました。店内からは外の自然が見えてとても優雅な時間を過ごせました。ホットサンドの後ろに写っているかわいいコップは絵画をプリントしたものだと思いますが、美術館内の売店で売っていました。売店には他にも絵画を使ったグッズが売っているので是非見てみてください。 ポーラ美術館は広くて綺麗で、人気の理由が分かりました。当館の売店にて前売り券を販売しておりますので、気になった方は行ってみて下さいね♪皆様のご来館お待ちしております。