皆様こんにちは 和食調理嶋田です。 軽井沢はまだまだ寒い日が続いており、春の日差しが感じられるようになるにはもう少し我慢が必要なようです、、！お出かけしたくなるような暖かな陽気になるのが待ち遠しいですね✿ 寒さの残る軽井沢でも、一足先に春を感じて頂きたいと思い、今回はレストラン新樹の3・4月の献立を紹介させていただきます。   春の代表的な食材といえば、春野菜や山菜がありますね。 うるい、筍、こごみや春甘藍などの旬を迎えた食材を使った会席は皆様に楽しんで頂けると思います。 また、桃の節句で縁起の良い食材として食べられる蛤も、新樹では土瓶蒸しで提供させていただいております。筍、わらびなどと一緒に盛り込んであり、春らしい食材をふんだんに使った一品です。   レストラン新樹にて旬の食材、信州の食材を使ったお料理でおもてなしさせていただきます。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。      

  皆様こんにちは！ 和食調理の嶋田です。   軽井沢も少しづつ暖かい日が増えてきたように感じますが、まだまだ寒い日も多いですね。 桜の便りが各地から届き始めましたが、軽井沢の桜の開花はもう少し先の様子です。浅間山を背景に桜を見るのが待ち遠しいですね！🌸   今回は、一足先にレストラン新樹でご提供させて頂く、5月･6月の献立を紹介したいと思います。   しゃぶしゃぶ鍋会席では信州牛を使用しています🐮旨みが濃く柔らかいのが特徴で、昆布だしでお好みの火入れ加減にしゃぶしゃぶしてお召し上がりください！自家製の胡麻だれとポン酢がお肉の味によく合います。 長野県のお肉繋がりで、紡会席では信州太郎ぽーくというお肉を使った角煮をお出しします。脂身の甘さともちもちとした食感が特徴の太郎ぽーくは、信州牛同様とても美味しいです！野菜も美味しい長野県ですが、美味しいお肉もたくさんあります🥩 奏会席の御椀ではうすい豆を使ったすり流しをご提供します。新緑を感じる見た目となっており、目からも季節を味わって頂けるお料理になっています！     レストラン新樹にて旬の食材、信州の食材を使ったお料理でおもてなしさせていただきます。 皆様のお越し心よりお待ちしております！