五月雨の風情にもはや飽き、からりと晴れた夏空が待たれる今日この頃です。 こんにちはレストラン染谷です。今回は7・8月限定の栃木県産鮎の塩焼き付きブッフェをご紹介いたします。   こちらは通常のブッフェに加え【栃木県産鮎の塩焼き】を追加でご堪能いただけるプランです。 鮎独特の風味と皮についた塩が奥深い旨味、甘み、苦みを醸し出しています。 ちなみに皮に塩を付ける理由は焦げないようにするための他、身に塩味が付きにくく、皮と一緒に食べるとちょうどよい塩加減になるからだそうです。 この時期限定の美食を是非ご賞味ください。   【7・8月限定】栃木県産鮎の塩焼き付きブッフェ 13才以上　 8,800円 70才以上　 8,250円 7才～12才　6,600円 4才～6才　 4,730円

秋気さわやかな季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか? こんにちは、レストランスタッフ染谷です。私は涼しい季節が好きなのでようやく過ごしやすくなったと感じております。 さて、今回は期間限定でｺｰｽ会場にて提供している日本酒、「ひやおろし」をご紹介いたします。   まず「ひやおろし」とは、春に搾ったお酒に一度だけ火入れを行って、夏の間に熟成させてから出荷するお酒のことです。一般的な日本酒は２回、火入れと呼ばれる加熱処理が行われます。ほかにも火入れを全く行わない「生酒」や、火入れを一度だけ行う「生貯蔵酒」など、フレッシュな味わいが特徴の日本酒もあります。そんな中、ひやおろしは春に一度火入れを行い、貯蔵後は火入れを行わずに出荷される「生詰め酒」です。あえて2度目の火入れは行わないことで、生の味わいも堪能できるの仕上がりとなっています。 ちなみにひやおろしの語源は日本酒で常温を意味する「冷や」の状態で「おろす」ことから、「ひやおろし」と呼ばれるようになったと言われています。   さて今回当レストランにて販売しているひやおろし三種類をご紹介します。 まずは【開華　純米ひやおろし】 熟成して旨味がまし、豊穣の秋にふさわしい旨みたっぷりの、まろやかでとろりとした円熟の味わいが魅力です。秋の味覚と抜群の相性で、食材の美味しさを引き出します。 次は【旭興 特別純米 辛口　ひやおろし】 香りは穏やかですっきりと引き締まった辛口酒です。ふくよかな米の旨みも広がり、すっきりとしたひやおろしをお楽しみいただけます。 最後に【惣誉　純米大吟醸　ひやおろし】 ひやおろしにより旨味が凝縮したような味です。やわらかい旨みが奥深く広がり、上品な香りとともにお楽しみいただけます。   秋のお酒として珍重されているひやおろし。ぜひこの機会にぜひお試しください！   開華　純米ひやおろし　                   １合￥1,210 旭興　特別純米 辛口ひやおろし　 １合￥1,210 惣誉　純米大吟醸ひやおろし　      １合￥1,320 ひやおろし３種類お試しセット（お猪口×3）　￥1,210