日頃より旧軽井沢をご利用いただきまして有難うございます。 今年度もコース・ブッフェを楽しんで頂くための室礼と 皆様が「口幸」になるような、お料理をご提案いたします。 どうぞお楽しみ下さいませ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総料理長　市村浩志   皆様初めまして。 4月に箱根甲子園より異動して参りました水口と申します。 旧軽井沢の料理の魅力をより高めていけるよう 尽力して参りますのでよろしくお願いいたします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食料理長　水口浩昌   皆様、いつもハーヴェストクラブ旧軽井沢を ご愛顧いただき誠にありがとうございます。 今年度は「四季を味わう、心に残る一皿、メニュー名に込めた思い」 をテーマに地元の旬食材を活かしたメニュー開発に力を入れてまいります。 お食事のひとときがご滞在の思い出を更に豊かに出来るよう 味はもちろん、見た目にもこだわりお料理を提供してまいります。 皆様にお会いできますことを心より楽しみにしております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　洋食料理長　朽木穂高

皆様こんにちは 未だ梅雨明けとはいきませんが…(#^^#)   「たまには外に出て美味しい空気でも吸いに！」と思いながら 近くの農家さんへ野菜見学に行ってきました、   先ずは「柳沢農園」さん！ 軽井沢の南、ほたるの里としても有名な軽井沢発地にあり アメーラトマトをメインに栽培しています、 きれいな水、そしてこの寒暖差という好条件で育てられています。 ただ甘いだけでなく糖度と酸味が取れで栄養価も高いトマトです。 旧軽井沢でも昨年夏シーズンに使用させて頂きました、 しかし丹精込めて育てているトマト栽培だけに見学は叶いませんでしたが、 その他に見学できるハウス内をご主人自らご案内して頂きました 中に入るとそこは色とりどりに“お花畑”のようなサラダに使われる「リーフ」 が数多く育てられており、説明を受けながら一つ一つ試食させて頂きました 素材そのものの味と口の中に広がる香りに感動です‼ そのまま食べれるのも無農薬栽培のこだわりです、   次に向かうは「もろこし村」さん 一面のもろこし畑を見学、 今シーズンのもろこしを「きらすこと」の無いよう植える日にちをずらして栽培、 いただいた、季節先取りの「皮に包まれたヤングコーン」は中々お目にかかれませ ん、　収穫したては生でも味わえるとの事です、 最後は　おとなり御代田町の農家さんです、 栽培しているこだわりの無農薬野菜の説明をしていただいた後に 13年“手塩に掛けて“育てた無農薬のブルーベリーを試食させて頂きました 大粒で☆美しい青紫色☆を摘み取りそのまま口の中へ！ みずみずしく広がる香りと甘さに感動です、 旧軽井沢ではこれからのシーズン、信州夏野菜を登場させて行きます お楽しみ下さい、   今回マスクと距離を保ち見学させて頂きました ご協力いただきました”野菜配達人”山本さん そして農家の皆さま有難うございました。