皆さまこんにちは！ 和食調理の小林と申します。   今回はコース料理のお食事で提供してる赤出汁についてです。 赤出汁を提供してるコースは 珠玉、あお、ふくさ、しゃぶしゃぶ、すき焼きのコースです。 赤出汁はその日の入れ込み分を毎日作っております。 お水に北海道産の道南昆布を入れて2〜3時間かけて旨みを抽出します。 その後に灰汁を掬い伊豆近海でとれた鰹の血合い入りの鰹節を入れて味を出します。 鰹節をしっかりと濾したら赤味噌を混ぜて赤出汁の完成です。 昆布と鰹の旨みに赤味噌の風味が合わさりとても上品な味わいになっております。   和食コースか和洋コースでしか味わえない1品ですので是非ご賞味ください。 ご予約の程、心よりお待ちしております。

みなさまこんにちは。 和食調理の小林です。   9月に入り残暑が残っておりますが徐々に食の季節へと変わって来ております。 今回ご紹介するのが、ブッフェレストランでやっているライブキッチンです！ ブッフェ会場では様々なお料理をご用意しておりますがライブキッチンでは料理人が自らお客様の前に立ち提供をします。 天婦羅、寿司、お刺身、麺類、ローストビーフと種類は豊富です。 色々な種類のお料理をお召し上がり頂けるのはブッフェレストランの強みでもあります。 たくさんお召し上がりいただいて箱根甲子園の良さを皆様に味わって頂きたいです。    

  みなさまこんにちは。 和食調理の小林竜太と申します。   この度７月１９日から期間限定で『うなぎゅう』コースが始まります。   名前の通り鰻と牛肉をふんだんに使っております。   鰻には夏バテ予防があり牛肉にはたんぱく質が豊富に含まれているので これからの猛暑を耐え抜くにはふさわしいメニューになっております！！   １か月くらいの短い期間でのご案内になりますので、気になる方はぜひ食べに来て下さい！   スタッフ一同心よりお待ちしております。