みなさま、こんにちは！レストランの矢田です^_^   立春を過ぎ、冬の寒さも少しずつ和らいできた今日この頃、皆さまはいかがお過ごしですか？ 早咲きの桜として親しまれている”あたみ桜”も開花し始め、 一層に春の訪れが待ち遠しくなっていきますね♪   本日は、そんな”春”を存分に味わっていただける逸品を皆さまにご紹介いたします。   🌸静岡県産鰤の燻製と桜海老　桜のアクセント 12月から2月にかけて今が旬の鰤。 地元の漁港で水揚げされ脂がのった身、こちらを燻製オイルを用いた低温の油でじっくりと火を入れ、しっとりとした食感に仕上げております。 皮目には乾燥させた桜海老を貼り付け天火で炙り、身のしっとりさとは反対にサクッとした食感がアクセントになります。 ソースは白胡麻ペーストを加えたヴァンブランソース、 鰤の身の下には甘酢風味に仕上げた蕪（桜の塩漬けと昆布を中に挟む）、 最後に香りづけとして桜の葉の塩漬けを粉末状にして振りかけ、 見た目・香り・味とで”春”を感じていただける一品に仕上げました。   Content～コントォン～のコースは、ソムリエが厳選したワインペアリングをご用意しております。 「静岡県産鰤の燻製と桜海老　桜のアクセント」のペアリングは、上質でなめらかな口当たりの白ワイン―ショウ・アンド・スミス M3シャルドネ―がとてもマッチします🍷 その他のお料理にも、ソムリエがオススメするワインもそれぞれご用意しておりますので、ご気軽にお声がけ下さい！   ぜひ、春の訪れをコート・エ・シエルにて感じてみてはいかがでしょうか🌸🌸 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら  

皆さま、こんにちは～　レストランの矢田です^_^ 心も街もせわしくなる年の暮れに近づいてまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。   熱海でも冬の寒さが厳しくなっている今日この頃、皆さまにオススメしたい冬の逸品をご紹介いたします！       フォアグラとみかんが見事にマッチした 「フランス産フォアグラのテリーヌ　焼き三ケ日みかん添え」でございます。   静岡県浜松市三ヶ日町が産地である”三ヶ日みかん”を使用しております🍊 浜松市は、日本でもトップクラスの日照量を誇っており、その温暖で日照量が多い環境で育ったみかんは 旨みが凝縮され、甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴とされています。   フランス産のフォアグラのテリーヌに表面をカラメル状に焦がした三ヶ日みかんを載せ、 三ケ日みかんのジュースとフォンドヴォーのソースを合わせたビガラードソースで 更に”みかん”を味わっていただけること間違いなしです！   こちらの料理は、Sophias ～ソフィアス～ というコースでご提供しております。   ぜひ、コート・エ・シエルにて冬の逸品を愉しんでみてはいかがでしょうか。   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら

皆さま、こんにちは！レストランの矢田です^_^ あっという間に12月に入り、今年もいよいよ押し迫ってまいりましたね   2025年も、身も心も健康で過ごすためには、スタミナをつけることが大事！！！ ということで、ブッフェ「オリ―ヴァ」では　1月1・2・3日限定で、 ”朝からステーキ”をご用意しております。   昨年も大人気だったこちらのコーナーの醍醐味が... ライブキッチンでお客様の目の前で焼きあげてご提供できることです！ 子どもから大人まで老若男女問わずに大好評でしたので、 今年も皆さまで楽しんでいただけるように準備してお待ちしております♪     年始の朝は特に混雑が予想されますので、早めのご来店をおすすめしております 朝食の混雑状況は、お部屋のテレビでもご覧いただけますので 朝食ご利用の際に、ぜひご活用くださいませ！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【場所】本館ロビー階　ブッフェレストラン 【時間】7：00 ～ 10：00 (最終入店 9：30) 【料金】13歳以上　　  3,630円　　　　7歳 ～ 12歳　　2,640円 　　　　4歳 ～ 6歳　　1,980円　　　　3歳以下　　　　無料 　(※朝食はご予約なしでご利用いただけます)

みなさま、こんにちは！!　レストランの矢田です^_^ 11月に入り朝晩は冷え込む季節となって参りましたが、 皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   今回は、秋から冬に季節が移り変わろうとしている”今が旬の食材”を使用した 「相模湾産真鯛のミ・キュイ　蛤と春菊のソース」を皆さまにご紹介いたします！   真鯛の旬は春(3月～6月)と秋(9月～11月)の2回に分かれており 秋の真鯛は、なんといっても「脂がのった身」が1番の特徴とされています。   ミ・キュイ(半分火が通った)で仕上げた真鯛は、しっとりとなめらかな食感になっており そこに、春菊、魚の出汁、などで作られたソース、白ワインで蒸した蛤、 ブイヨンなどで炊いた押し麦などが絶妙にマッチした一品となっております。   こちらのお料理が含まれるPlaisir～プレズィール～は お魚がお選びいただけるコースとなっておりますので、 もう一品の「根室産キチジの松笠焼き　ジロール、毛ガニ、黄ニラのナージュ」と それぞれ違うお魚料理をお連れ様とシェアしていただくこともオススメしております♪   味だけでなく見た目も美しい旬の逸品を ぜひ、コート・エ・シエルにてご賞味くださいませ。   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら

みなさま、こんにちは！ レストランの矢田でございます^_^ あっという間に9月に入りましたが、まだ夏を思わせる暑い毎日ですね 皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   さて、今回は残暑が残る今日にオススメしたい とっておきのメニューを皆様にご紹介いたします！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ グリルフレンチ　コート・エ・シエル　の 【富士山サーモンのマリネ　海老のタルタル】です！   静岡の富士山サーモンのマリネと少し炙った生海老の甘さが、 フランボワーズヴィネグレットのソースと口の中で絶妙にマッチします。 また、食感のアクセントにエビの頭のチュイルなども入り、 味だけでなくサクサク感と2度お楽しみいただけるお料理です！   こちらの料理には、ソムリエが選出した 『白ワイン：パスカル・ジョリヴェ・ブラン・フュメ』を ペアリングとしておすすめしております🍷 ワインのスモーキーなニュアンスはサーモンと、 ふくよかな果実味は生海老の甘さと、 アフターのミネラル感は焼いた海老の香ばしさと・・・ 味わいの要素がそれぞれマッチングしました。 まだまだ残暑の日々が続く暑い夜に、 この白ワインが引き立て役となってくれています🍷   こちらのお料理が含まれるコース  ～Content～コントォン  は ソムリエによるワインのペアリングもご用意しております。 ぜひ、ペアリングと共にこちらのお料理をお愉しみくださいませ。   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら  

みなさま、こんにちは！レストランの矢田でございます^_^   ７月も終わりに近づき、セミの声が夏の暑さをよりいっそう引き立てる今日この頃、 みなさまはいかがお過ごしでしょうか？   私の最近の朝のルーティーンは、セミの鳴き声を聞きながら出勤することで夏を感じております。笑     さて、突然ですが、みなさまに質問です！！ ”東急ハーヴェストクラブ オリジナルハウスワイン”があることをご存知ですか？   実は...ハーヴェストクラブのソムリエがブレンドした オリジナルハウスワインがございます！！   〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 🍷第１弾のテーマ　〈エレガントで親しみやすい〉 ～LA　CROISADE～  東急ハーヴェストクラブ リミテッド エディション 　・ブラン：シャルドネ８０％、ヴィオニエ２０％ 　・ルージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン６０％、シラー４０％ GLASS(120ml)…¥1,320　　BOTTLE(750ml)…¥6,600《テイクアウト価格¥6,050》   🍷第２弾のテーマ〈ワンランク上のリッチな味わい〉 Lier・Unir　東急ハーヴェストクラブ　オリジナルハウスワイン　リミテッド 　・Lier（白）：ソーヴィニヨン・グリ88%、ソーヴィニヨン・ブラン7％、セミヨン5％ 　・Unir（赤）：テンプラニーリョ75％、グラシアーノ23％、ガルナッチャ2％ GLASS(120ml)…¥1,848　　BOTTLE(750ml)…¥9,790 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜   熱海伊豆山では、オリーヴァ、㐂らく、コート・エ・シエルの3店舗とも オリジナルハウスワインをお楽しみいただけます！   ワンランク上の非日常感を感じながら、ワインとともにご賞味下さいませ。    

みなさまこんにちは！レストランの矢田でございます。   朝日が気持ちよく差し込むようになり、夏本番が近づいてくるこの頃 みなさまはいかがお過ごしでしょうか。   暑い夏に向けて朝食をしっかりと取ることは、夏バテ防止にもつながります！ ということで今回は、 「日本料理 㐂らく」でのおすすめの朝食をご紹介させていただきます。   㐂らくの朝食では、 和朝食御膳、お粥御膳、大鯵御膳、熱海海鮮御膳の4種類のお膳をご用意しております。   スタッフおすすめの大鰺御膳は体長25cmほどの大鰺の干物を炭火の香りをまとわせふっくらと焼きあげており、食べ応えもあり、美味しくいただけること間違いなしです！ 何杯でもご飯が食べられるような気分になります♪   干物も海鮮もどちらともお愉しみいただける熱海海鮮御膳は、 御殿場産コシヒカリのご飯の上に近海で採れた新鮮な海鮮を8種類乗せており お魚を存分に味わえるお膳でございます。   もちろん、お子さま用のお膳もご用意しておりますので ご家族みなさんご一緒に、ごゆっくりとお過ごしいただけると思います♪   また、お膳をご注文していただいたお客様には “朝からビール”イベントがあり、生ビール小【静岡麦酒】をお得にお召し上がりいただけます。   ガーデンの縁越しに広がる海を眺めながら、 熱海ならではのご朝食で最高な一日のはじまりを過ごしてみませんか。 みなさまのご来店を心よりお待ちしております♩     ＊和朝食御膳　3,025円　　　　　　 ＊お粥御膳　　3,025円 ＊大鰺御膳　　3,355円　　　　　　　 ＊海鮮御膳　　3,355円 (※宿泊プランをご利用の方は別途差額が発生いたします) ー＊ー＊－＊ー＊－＊ー＊－＊ー＊－＊ー＊－＊ー＊－＊ー＊－＊ー＊－ 【日本料理　㐂らく】　本館1階 時間　7：30～10：30（最終入店10：00）  

皆さま、はじめまして！！ 4月から新入社員入として熱海伊豆山に配属になりました 矢田春華(やだはるか)と申します。   出身は神奈川県の相模原市というところで生まれ育ちました 相模原市は神奈川県北部に位置しており 幼少期から山と川に囲まれた土地で育ったので 今では海を身近に感じられる環境に、毎日心を躍らせながら働いております♪   昔から体を動かすことがとても好きで 学生の時はバレーボールとダンスをしていたので、体力には自信があります！！   趣味は、野球観戦、旅行、ドラマ・アニメ鑑賞など色々とありますが 中でも、熱海に来てからのマイブームは「御朱印巡り」です   熱海では、「御朱印ウォーク」と呼ばれる御朱印巡りのコースができるほど 御朱印集めを始めるのにピッタリな場所なのです。 来宮神社、伊豆山神社、今宮神社など、多くの神社やお寺で御朱印が頂けるので ぜひ旅行の思い出にいかがですか？   現在は、本館ロビー階ブッフェレストラン「オリーヴァ」にて勤務しております まだまだ至らぬ点があると思いますが 皆様により良いサービスを届けられるよう心掛けてまいります。   よろしくお願いいたします！