スタッフがお届けする現地ブログ

VIALA鬼怒川渓翠

2024/10/10

~炅チャンネル 第三十一章~「秋元珈琲」

皆様こんにちは!レストランの升澤です。   9月の投稿は新規スタッフのご紹介でしたがいかがでしたでしょうか。 3人とも話好きのよい子たちばかりなのでどんどん声をかけてあげてくださいね♪    さて第三十一章の今回は、レストラン炅-kei-のディナーでご提供している、 コーヒーの「秋元珈琲焙煎所」についてご紹介させていただきます。   お店は栃木県大田原市にありオーナーは秋元健太さん。 高校の頃から珈琲・カフェに興味があり、大学ではカフェでアルバイトをしていたそうです。卒業後は社会人となり働くも、やはりその想いは消えず、3年後に独立を決意。自身の店を持つために珈琲店を巡る旅に出ました。その後、縁あって「那須の珈琲工房」で見習いとして働くことになったとか。そこのマスターは、まさしく珈琲のマスターと呼ぶに相応しい方で、日々濃密な時間を過ごす事が出来たそうです。そして2014年4月に念願の「秋元珈琲焙煎所」をオープンしました。   お店では季節のコーヒーや土や光、火など自然をイメージした様々なブレンドをご用意しております。   ここでレストラン炅-kei-で提供しているのは風のブレンド 田綾(たあや)。 名前の由来は田畑の人と自然が調和した美しい営みや、四季折々の姿など、コーヒーを通して感じて頂きたい、そんな想いからつけた名前、生まれたブレンドです。   味わいの特徴といたしましてはコーヒーらしい芳しいさ、甘味・苦味がバランスよく感じられ、万人に受けるようなマイルドな味わいであり深入りのコーヒー好きにとってまさに食後の、いや一日の締めにふさわしい一杯です。     最後にオーナーから皆様に一言       「珈琲を通し 今と日常に 幸せを」        当店で、コーヒーの香りだけでなく栃木の自然の雄大さや美しさも感じて頂けたら幸いです。   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【提供】 HINOHO、KUNUGI、KONARAのアフターセレクトの一つ もしくはSHOP会にてテイクアウトで販売。(¥500) ※生産量が限られているため在庫がない場合がございます。予めご了承ください。   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   以上、「炅チャンネル」第三十一回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。  

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VIALA軽井沢Retreat creek/garden

2024/10/08

秋の味覚ごちそうブッフェ
~本館 asama dining 夕食ブッフェ~

本日はだいぶ気温が下がり、いよいよ本格的に軽井沢に秋がやってきます。 松茸、キノコ、栗、リンゴ、ぶどう等など、長野の秋は食材の宝庫! Asama diningの秋ブッフェでは、たくさんの秋の味覚をご堪能頂けます。   シェフが目の前で調理しますライブキッチンの一押しは、 「信州サーモンと野沢菜のチーズリゾット」です。 Asama dining名物のホールチーズであえる濃厚な逸品! サーモンと野沢菜の最強の組み合わせに、 チーズが纏うととっても美味しいリゾットに仕上がります。 大人気の天ぷらは、茄子の肉詰めや海老、うずらの卵など、 揚げたてをお召し上がり頂けます。 また秋と言えばきのこ。この時期は「きのこちらし」も登場しております。 様々なお刺身と一緒に並んでいますので、 きのこちらしにお好きなお刺身を乗せて、オリジナルちらしをお楽しみ下さい。 さらに、SHOPで人気のお味噌「大桂商店」の醤油麹でマリネした 豚バラ肉のポルケッタや、お魚と秋ナスの黒酢あんかけ、 信州産ミニトマト、有名な佐久古代きゅうり、発地市庭のサラダや 信州産茸の茶わん蒸し、キッシュ、などなど、 豪華な信州の秋の味覚のラインナップです。   デザートコーナーも、かわいくて美味しい秋スイーツが盛りだくさん! 焼き芋ブリュレや巨峰ブランマンジェ、信州産りんごのタルト等など、 最後まで大満足の内容となっております。   この時期だけのお楽しみ!秋の味覚ブッフェをどうぞお楽しみ下さい! 皆様のご来館お待ちしております。 ※メニュー内容は仕入れ状況によって変更になる場合がございます。  予めご了承下さい。   asama dining 夕食ブッフェ 13歳以上 6,600円 7~12歳 3,300円 4~6歳 2,475円 お食事時間:17:20/17:40/19:10/19:30 90分間制となります。

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軽井沢 & VIALA

2024/10/08

秋の味覚ごちそうブッフェ
~asama dining 夕食ブッフェ~

本日はだいぶ気温が下がり、いよいよ本格的に軽井沢に秋がやってきます。 松茸、キノコ、栗、リンゴ、ぶどう等など、長野の秋は食材の宝庫! Asama diningの秋ブッフェでは、たくさんの秋の味覚をご堪能頂けます。   シェフが目の前で調理しますライブキッチンの一押しは、 「信州サーモンと野沢菜のチーズリゾット」です。 asama dining名物のホールチーズであえる濃厚な逸品! サーモンと野沢菜の最強の組み合わせに、 チーズが纏うととっても美味しいリゾットに仕上がります。 大人気の天ぷらは、茄子の肉詰めや海老、うずらの卵など、 揚げたてをお召し上がり頂けます。 また秋と言えばきのこ。この時期は「きのこちらし」も登場しております。 様々なお刺身と一緒に並んでいますので、 きのこちらしにお好きなお刺身を乗せて、オリジナルちらしをお楽しみ下さい。 さらに、SHOPで人気のお味噌「大桂商店」の醤油麹でマリネした 豚バラ肉のポルケッタや、お魚と秋ナスの黒酢あんかけ、 信州産ミニトマト、有名な佐久古代きゅうり、発地市庭のサラダや 信州産茸の茶わん蒸し、キッシュ、などなど、 豪華な信州の秋の味覚のラインナップです。   デザートコーナーも、かわいくて美味しい秋スイーツが盛りだくさん! 焼き芋ブリュレや巨峰ブランマンジェ、信州産りんごのタルト等など、 最後まで大満足の内容となっております。   この時期だけのお楽しみ!秋の味覚ブッフェをどうぞお楽しみ下さい! 皆様のご来館お待ちしております。 ※メニュー内容は仕入れ状況によって変更になる場合がございます。  予めご了承下さい。   asama dining 夕食ブッフェ 13歳以上 6,600円 7~12歳 3,300円 4~6歳 2,475円 お食事時間:17:20/17:40/19:10/19:30 90分間制となります。

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