こんにちは。 レストランの森です。 先日の大型台風も過ぎ、蓼科では秋晴れが続いております。 気温は朝晩は約１０℃。日中は１７℃位と、少し寒いです。 寒がりな私はもう既にマフラーを巻いております・・・。 ブログのネタを探していると、こんなものに出会いました。 料理長に聞いてみると、これは「ひしの実」だそう。 現在、和食の懐石料理「華」コースにて使用しています。 不思議な見た目にこれ食べれるの！？なんて思っちゃいましたが、 ９月中旬からの秋が旬の食材で ゆでたり蒸したりすると栗のような味がして、とっても美味しいそうです！ ちなみにこちらでは、ウニのうまだれを塗ってから焼いています。 おいしい！酒の肴に最適！など、お客様からもお言葉をいただいているそうです。 ひしの実を調べてみると、種類によっては角が鋭角な為、 なんとかつて忍者が「まきびし」として使用していたとか。 それ以外にも兵糧として食していたという風に伝えられています。 興味深いですね！ ひしの実以外にも、華コースでは旬の松茸を使用していたり、 ボリューム、味、共に魅力的な食材ばかりです。 皆様ぜひ、秋の蓼科を満喫しにいらしてください！

おはようございます。ブライダル　山崎です。 台風が過ぎ、今日は朝から快晴です。 まだ10月初旬だというのに、気温の冷え込みでより一層冬に近づいているのが肌で感じるようになりました。 先日、秋の軽井沢を訪れました。 向かう道中も紅葉がきれいな場所がたくさんありました。 1本裏通りに入るとすてきなお店ばかりで、目移りしてしまいます。 観光場所で有名な「白糸の滝」に向かう途中にある「天空カフェ」を訪れました。 天気は曇りでしたので、景色を眺めることは出来ませんでしたがひんやりとした霧の中も幻想的でした。 全面ガラス張りの席で、温かいお茶をいただき楽しい時間を過ごせました。 帰るときにはひとりひとつプレゼントをもらいました。 “天空薬”と書かれたくすりの袋の中には可愛らしいお菓子が入っておりました。 そのあとは「白糸の滝」を訪れました。 向かう道中も森の景色に癒されました。 土壌から水が湧きだして流れているさまはとても不思議に思えました。 浅間山から流れる伏流水が岩盤の間を通り、流れだし千曲川へと流れていきます。 澄んだ水と静かな森の雰囲気は心を落ち着かせてくれました。 ●白糸の滝 当ホテルから車で2時間

こんにちわ、レストラン阿久津です。 日本海沖で発達している台風の影響もあり蓼科東急リゾートがある茅野市でも大雨が降っております。 今現在、洋食レストラン「フレグラント」の窓側の席からは秋を感じさせる景色が広がっております。 レストランの席からだけではなく、ホテルの敷地内にはたくさんのまつぼっくりが歩道に落ちていたり、木々も黄色、赤、茶色などに色付きはじめて秋の訪れを感じることができます。 秋の蓼科を満喫してみてはいかがでしょうか。

フロント　紅谷です。 本日は、台風が接近していることも有、一日中の雨でした。 すこし気温も下がり、肌寒い一日でもありました。 これから紅葉がさらに進むのではないでしょうか。

こんばんは。 フロント對馬（つしま）です。 9月30日に行った際の白駒池の模様です。 朝6時～7時にかけて写真を撮りました。 白駒池はピークは過ぎているようですが 紅葉バスの次の八千穂高原は現在見ごろを 迎えているようですよ。 皆様のご来館をお待ちしております。

こんにちは！ レストラン平野です。 本日の蓼科は晴れ。 秋らしいやさしい風が心地よいです。 こんな日には色付きはじめた紅葉を眺めながら ゆったりとお散歩をしたいものです。 さて、10月より新メニューとなりお料理も一段と秋らしくなりました。 先日の洋食メニューのご案内に続いて和食のご紹介をさせていただきます♪ 和食レストラン、今月の一押しはやはり“華懐石”。 土瓶蒸しに和牛の味噌焼き、松茸のおこわと秋らしいお料理が満載の懐石です。 見た目も華やかな秋の魅力をぜひお楽しみください。 ※華懐石は前日までのご予約制でございます。 　詳しくはレストランページをご覧ください。 お客様のお越しを心よりお待ちしております。

こんにちは、フロント太田です。 蓼科も徐々に紅葉してきており、 朝晩の寒暖差も大きくなってきています。 タウン内の葉も色づいてきており、 毎日来るのが楽しみです。 そんな先日、ホテルから車で30分程のところにございます、 「御射鹿池」に行ってまいりました。 ホテルより標高が高いせいか、 色づきはまだタウン内ほどではありませんでしたが、 見渡す限りの大自然に、池に写る景色はとても言葉が出ませんでした。 ちなみにご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが、 この御射鹿池、数年前に女優の吉永小百合さんが出ていらっしゃった AQOSのCMでも有名になりました、東山魁夷の作品「緑響く」のモデルに なった場所です。 これからもっと紅葉が進む今のシーズンに、 ぜひ訪れてみてください！

こんにちは。レストラン担当の須田です。 最近の蓼科の朝晩は、冷え込み秋らしい気候になってまいりました。 さて、本日10月1日からＴＲレストラン「フレグラント」は、 新メニューになりました。 地のものを使用したメニューに 和風テイストを取り入れたシェフおすすめのメニューと 本格フレンチに遊び心を取り入れた 今月も、3コース全てが一押しです！ その中でも、おすすめの『モンターニュ』コースを ご紹介致します！ オードブルは、秋らしいオードブルを盛り合わせに スープは、寒くなり始めた季節にぴったりのクラムチャウダーを 魚料理には、秋の味覚のキノコを使ったフリカッセを堪能していただき グラニテでお口直しをし 肉料理では、牛フィレ肉を和風テイストに仕上げ、食欲をそそるガーリック風味に 添え野菜に、茄子の山椒味噌焼きをご一緒に… パンもお出し致しますが、メインの際に和風テイストに仕上げた 湯波ごはんも、お出し致します！ デザートは、お楽しみでございます。 オードブルの盛り合わせは、仕入れ状況などにより内容も変更になりますので サービスされるまでのお楽しみでお待ち下さい。 10月も、ＴＲレストラン『フレグラント』に是非お越し下さい。