軽井沢 & VIALA

皆様こんにちは

和食調理嶋田です。

軽井沢はまだまだ寒い日が続いており、春の日差しが感じられるようになるにはもう少し我慢が必要なようです、、！お出かけしたくなるような暖かな陽気になるのが待ち遠しいですね✿

寒さの残る軽井沢でも、一足先に春を感じて頂きたいと思い、今回はレストラン新樹の3・4月の献立を紹介させていただきます。

春の代表的な食材といえば、春野菜や山菜がありますね。

うるい、筍、こごみや春甘藍などの旬を迎えた食材を使った会席は皆様に楽しんで頂けると思います。

また、桃の節句で縁起の良い食材として食べられる蛤も、新樹では土瓶蒸しで提供させていただいております。筍、わらびなどと一緒に盛り込んであり、春らしい食材をふんだんに使った一品です。

レストラン新樹にて旬の食材、信州の食材を使ったお料理でおもてなしさせていただきます。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。