VIALA鬼怒川渓翠

皆さまこんにちは。レストランの トラン フー ダイです。

「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さん中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。

第五十八章は　渓翠自慢の「薪火焼きアラカルト」をご紹介いたします。

「レストラン炅-kei-」は　東北・北関東の地元食材を中心に使用し、その魅力をお客様にお届けすることを大切にしています。

そこで今回は、

栃木県大田原市で育まれた「丸茄子」を薪火で焼き上げご用意いたしました。。

この丸茄子は大田原市の農園で収穫された茄子で、季節ごとに多彩な野菜が育つ地域として知られております。

その豊かな土壌と気候に育った「丸茄子」を灰で一晩寝かせて旨味を凝縮。

そうすることで「薪の香り・茄子本来の味わい・みずみずしくとろける食感」をお愉しみいただける逸品に仕上げます。

季節の味覚を、是非この機会にご賞味ください。

【薪火焼きアラカルト】

★丸茄子の薪火焼き　1,540円（2名様目安）

※その他メニュー

 ・無農薬の新鮮野菜
地元農家さんのサラダ　1,980円(2～3名様目安)

・素材本来の味わいを引き出した1杯
季節のスープ　770円

・上質な赤身を原木から切りたてでご用意
那須三元豚生ハム12ヵ月熟成(30ｇ)　3,025円

・那須高原の牛と山羊のチーズ4種
今牧場　チーズ盛り合わせ　2,420円

・薪火で焼いたもっちり本格ピザ
薪火pizza　2,200円(2～3名様目安)

・愛情とこだわりによって育てられた「とちぎの宝」
【数量限定】栃木県産霧降高原牛フィレ肉
100ｇ-6,600円 / 150ｇ-8,800円 / 200ｇ-11,000円

以上、「炅チャンネル」第五十八回目でございました。

 ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”

引き続きよろしくお願いいたします。