旧軽井沢／旧軽井沢アネックス

皆様こんにちは！
レストランの佐藤です！
本日は洋食の新メニュー【サンセリテ～真心をこめて～】の6月のお品書きをご紹介します！

【オードブル】信州サーモンの北信濃養蜂場で採れたはちみつマリネ　サラダ仕立て
信州サーモンに北信濃養蜂場で取れたアカシアのはちみつを使った甘酸っぱいマリネ。
いつもと違ったマリネをお楽しみください。

【ドゥジェーム】2色のアスパラガス　オランデーズソース生ハムを添えて
バターでソテーした旬のアスパラガスをバターとヴィネガーの香ばしく炙った温かいソースと一緒にご堪能ください。

【スープ】濃厚トマトのポタージュ　カプレーゼ風
濃厚なトマトのポタージュをモッツァレラやベーコンとあわせてカプレーゼ風に仕上げました。

【ポワソン】メバルのナージュサフラン風味　桜海老とそのオイル
ふわっとした白身のメバルと焼いたパルメザンチーズの食感。
桜海老とサフランのスープと一緒にお召し上がりください。

【ヴィアンド】国産牛フィレ肉のソテー　緑胡椒のクリームソース　花ズッキーニ
国産牛にお付けするオリジナルのソースは濃縮したフォンドヴォー、緑胡椒、生クリームのクリーミーなソース。
今しか食べられない軽井沢産花ズッキーニにはリゾットを詰めてご用意しました。

【デザート】クレープシュゼット　オレンジカラメルソース　バニラアイス添え
カスタード入りのクレープとバニラアイスを温かいオレンジカラメルソースで彩ります。