片岡護シェフ
皆様こんにちは！レストランスタッフの久保田です＾＾
７月よりスタートいたします、
【イタリア料理界の巨匠“片岡護シェフ”監修イタリアンディナーブッフェ】
の内容を少しお伝えさせていただきます♪
7・8月は片岡シェフ監修の下、爽やかな風を浴びた高原野菜を使用したお料理が並びます。
シェフオリジナルメニューの「カポナータ丼」は夏野菜たっぷり！バターライスにのせてお召し上がりいただきます。
サフラン香るイタリア・ミラノ風のリゾットにフォアグラを添えた贅沢な「リゾットサルト」や
シェフの心と舌に刻まれた思い出のパスタ「カルボナーラ」は
濃厚だけどあっさりと一度食べたらやみつきになる一品です。
●ローストポークのトンナート
低温でじっくりローストしたポークに、トンナート（ツナ）のソース
をたっぷり絡めました。季節のフルーツと共にお召し上がりください♪
●レタスのラビオリ
ほうれん草のソテーとリコッタチーズをレタスでくるんだ一品。
●ポークヒレ肉のカツレツ ケッカ風
カリッと焼き上げたカツレツに、トマト＆バジルのさっぱりケッカソースが絶妙！
今年の春、黄綬褒章を受章したイタリア料理の先駆者片岡護シェフ監修の下
イタリア料理と和食が揃うディナーブッフェを是非お楽しみください！
7月の軽井沢は“晴好雨奇”という言葉の通り、
晴れた日に太陽光を浴びて煌く緑も
雨を浴びた木々の葉も
美しく癒される最高の季節真っ只中でございます♪
美味しいお料理と美味しい空気を召し上がりに
是非軽井沢へお越しください！
スタッフ一同心よりお待ちしております＾＾
先日旧軽井沢にお越しくださいました
直伝！カルボナーラ
ローストポークのトンナート♪
イタリアン×夏の高原野菜（7～8月）
