こんにちは。
調理 清水でございます。
二回目のプログの投稿になります。
前回の予告どうり今回は北軽井沢生乳100％ヨーグルトの「さっぱりヨーグルトソース」を
ご紹介させていただきます。
■食材
・北軽井沢生乳100％ヨーグルト 300ｃｃ
・マヨネーズ 100ｃｃ
・レモン汁 少々
・白ワインビネガー 少々（無ければ酢でもフルーツビネガーでも可）
・ディジョンマスタード 少々（無ければイエローマスタード又は入れなくても良い）
・エクストラバージンオイル 少々
・塩、胡椒
■作り方
① ヨーグルトとマヨネーズをボールに入れ混ぜ合わせる。
② その他の調味料を味を確認しながら加える。
※時間のある方はマヨネーズも仕込んでみましょう。
■食材
・オリーブオイル 180ｃｃ
・卵黄 1個
・白ワインビネガー 30ｃｃ（無ければ酢でOK）
・塩、胡椒
■作り方
① ボールに卵黄、白ワインビネガー、塩（少々）を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
② オリーブオイルを少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ合わせ乳化させる。
③ もし失敗して上手くつながらない場合はお湯を少々加え混ぜ合わせる。
④ 塩、胡椒を加え味を調える。
サラダ類、肉料理、魚料理、魚介類何にでも合う簡単なソースなので是非家で作ってみて下さい。
次回の投稿は同じく北軽井沢生乳100％ヨーグルトを使った冷たい桃のスープをご紹介致します。
