伊東

こんにちは。和食調理の酒井です。

今回は８月のプリフィックスコースの前菜の紹介をします。

写真の左手前から時計回りで[夏野菜のロールと美味鶏の照り焼き][ゴーヤとツナのお浸し][冬瓜スープ煮][大葉梅肉メンチカツ][蛸のプロヴァンス風]です。

[夏野菜のロールと美味鶏の照り焼き]は美味鶏の照り焼きとトマト、ズッキーニ、コーンをパンで巻いたものを串に刺した料理です。

照り焼きは甘しょっぱい味が食欲をそそります。

夏野菜ロールは中身の野菜と周りのパンで様々な食感が楽しめます。

[ゴーヤとツナのお浸し]はスライスしたゴーヤを浸し地につけ、ツナ、たまねぎと和えた料理です。

程よい苦みと出汁の旨味、たまねぎの風味が感じられ、とてもおいしいです。

[冬瓜スープ煮]は冬瓜を鶏ガラスープで煮た料理です。

トロトロの冬瓜が口の中でとろけます。

[梅肉入りメンチカツ]は大葉と梅肉が入ったメンチカツです。

大葉のいい香りと梅肉の酸味が食欲を引き立てます。

[蛸のプロヴァンス風]は蛸をトマトなどの野菜と煮込んだ料理です。

蛸の食感とトマトの酸味、野菜の風味、オリーブの香りなど様々な味が感じられます。

いかがでしょうか。プリフィックスコースは月ごとにメニューを変えております。

また、期間限定メニューの「寿司会席コース」もご用意しております。

８月３１日までなので、今月中にぜひ食べに来てください。

和食調理の酒井でした。