熱海伊豆山 & VIALA

気づけばもう7月。早くも今年の半分が終わってしまいました。

最近は、日に日に暑さが厳しくなり、体調を崩されている方も少なくないように思います。

本日はそんな、食欲の落ちる季節でも自然と手が伸びるような、最高の一皿をご紹介いたします。

本日は、グリルフレンチ　コート・エ・シエル

”オマール海老と根セロリ 熱海みかんの蜂蜜ヴィネグレット”のご紹介です。

“オマール海老と根セロリ 熱海みかんの蜂蜜ヴィネグレット”

伊豆山で生産される熱海みかん蜂蜜を使用したヴィネグレットを

オマール海老と一緒にコンフィー(低温で調理)にし、

提供前に香ばしく焼き上げたお料理です。

素揚げした舞茸、炙ったオレンジを付け合わせに、

ソースは根セロリのピュレとカレー粉、オレンジの皮を使用したカレーオイル。

濃厚なソースが、素材の風味を最大限に引き立て、上質な旨味をやさしく包み込みます。

こちらのお料理は、Content(コントォン)コースにて7月末までお召し上がりいただけます。

コート･エ･シエルでは、お料理に合わせたワインもおすすめしております。

“オマール海老と根セロリ 熱海みかんの蜂蜜ヴィネグレット”

には、”アルベール・マン アルザス・リースリング”

【アルベール・マン アルザス・リースリング】

産地：フランス　アルザス　　　ぶどう：リースリング

フランスで最も信頼されるワイン専門誌レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌（RVF）において2012年度「フランス最優秀生産者賞」を受賞したアルベール・マンによるリースリング。

レモンや柑橘系の果実、桃を想わせるふくよかな香り。

伸びやかな酸と自然な甘みでオマール海老のふくよかな味わいを際立たせます。

当レストラン、ソムリエがおりますので、ワインに関してご不明な点ございましたら

いつでもお声かけくださいませ。

気になる方はぜひ、グリルフレンチ　コート・エ・シエル　にて、

お待ちしております。

※下記コースは、お料理に合わせたペアリングをご用意しております。

　【Sophias(ソフィアス)コース】　￥12.650　6皿

名前の由来は”洗練された”といった意味のフランス語です。洗練された食材で品数を一番抑えたコースです。

　【Content(コントォン)コース】　￥12.650　7皿

名前の由来は、”満足”や”嬉しい”幸せな”といった意味のフランス語です。

高品質な、程よい品数のコースです。

【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】

　レストラン：東館ロビー階

　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

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