熱海伊豆山 & VIALA

みなさんこんにちは。

レストランの水口です。

蒸し暑い日も多くなり、さっぱりとしたお料理を食べたい季節ですね。

本日は㐂らくの夕凪(ゆうなぎ)会席から合肴の稲庭うどんをご紹介いたします。

合肴は「あいざかな」と読みます。

会席の流れの中でアクセントやつなぎとなる一品で

食欲をさらに引き立てる役割がございます。

合肴で提供している冷製の稲庭うどんはボリュームのある焼物の前にご提供しており、

つるつるとしたのどごしでテンポ良くお召し上がりいただけます。

また、蒸し暑い季節にもぴったりで

清涼感のあるガラスの器を使っているのも私のイチオシポイントです。

おつゆは鰹や鯖から出汁をとり会席の一部に溶け込むやさしい味わいです。

具材はいくら、ねぎ、椎茸、錦糸玉子、

そして朝霧高原のたまごで作った温泉卵を乗せます。

最後に軸三つ葉と生姜を添えて完成です。

合肴の稲庭うどんは、ただの冷たいうどんではなく

季節を感じられ、会席を豊かに味わうための魅力ある一品なのです。

梅雨のはじまりの季節に

ぜひ日本料理㐂らくへお越しくださいませ。

レストラン：本館一階　日本料理　㐂らく

提供期間：2024年6月30日(月)まで

詳しくはこちら：https://www.harvestclub.com/Un/Hotel/At/restaurant.htm