熱海伊豆山 & VIALA

こんにちは。レストラン林です。

あたたかな陽気と、青々とした葉桜が春の終わりを偲ぶと同時に夏の始まりを告げます。

かつて江戸中期の俳人　与謝蕪村はこんな詩を読みました。

『葉桜や　奈良に2日の　泊り人』　

蕪村は桜が咲くころとは違い、閑散とした奈良でゆっくりと2日間過ごした際にこの俳句を詠んだそうです。

そんな時候、賑わいを少し落ち着かせた熱海でゆっくりとお過ごしになるのはいかがでしょうか。

過行く季節と、いつも変わらず美しい海を愉しみながら、グリルフレンチ「コート・エ・シエル」でゆっくりお食事でもお楽しみください。

本日はコート・エ・シエルでご提供しているメインディッシュのひとつ、『雪美和牛ゆたか背肉のソテー 米麹のソース』をご紹介いたします。

『雪美和牛ゆたか』とは、北海道帯広市のトヨニシファームが手掛けるブランド和牛です。

「十勝に舞う雪のような美しい霜降り」と「真っ白な脂ととろける口どけ」を特徴とする

ゆたかな十勝の地で育てられた、ゆたかな牛肉です。

お料理では、そんな『雪美和牛ゆたか』のサーロインをシンプルにソテーで仕上げ、お肉のおいしさを最大限お楽しみいただけます。

さらにお肉の可能性を引き出すのは、米麹を10日間醤油で付け込んだ自家製の醤油麹と、牛肉の旨味をたっぷりを含んだフォン・ド・ヴォ―のソース。

ガルニチュールには、旬の空豆とパンチェッタのパイ焼きと、濃黄色と甘みが特徴のじゃがいも「インカのめざめ」です。

夜を彩る素敵なお料理、コート・エ・シエルで存分にお楽しみください。

こちらのお料理は東館ロビー階　グリルフレンチ『コート・エ・シエル』にて、Plaisir（プレズィール）コースで５月末日までご提供しております。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

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【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】

　レストラン：東館ロビー階

　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

詳しくは↓のリンクからご覧ください。

プレズィールコース