熱海伊豆山 & VIALA

こんにちは。レストランの水口です。

朝晩の寒暖差はあるものの春の訪れを感じる季節になりました。

皆様いかがお過ごしでしょうか。

少し寒さも残るこの時期、

㐂らくの温かいお椀のお料理をぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか。

前菜や先附から会席が始まり、次にお出ししているお料理がお椀です。

現在「夕凪~ゆうなぎ~」、「潮騒~しおさい~」、「栞~しおり~」の三つの会席でお召し上がりいただけます。

三つともそれぞれ違った特徴がございますのでご紹介いたします。

まずは「夕凪会席」のお椀です

清汁仕立てで、蛤と蛤真丈を使用しております。

昆布と鰹のお出汁が効いた透き通る清汁に、蛤の旨味がプラスされた一品です。

続いて「潮騒会席」のお椀です

清汁に生のあおさを加えたあおさ仕立てです。

白魚と白魚真丈を使用し、あおさの風味を際立たせております。

最後に「栞会席」のお椀です。

こちらには桜海老と伊勢海老のお出汁が入っているのが特徴です。

桜海老と桜海老真丈を使用し、桜海老を香りと食感の両方から感じることが出来ます。

また、全てのお椀で梅の花を模っていた大根と人参が

最近桜の花の形に変わりました。季節を感じるかわいい演出もございます。

会席ごとに特徴の違うお椀を皆様にもぜひ味わっていただけたら嬉しいです。

日本料理「㐂らく」をまだまだ味わいきれていない方に

会席ごとのお椀の魅力をご紹介いたしました。

日本料理「㐂らく」で、ぜひお待ちしております。

提供店舗：本館一階　日本料理　㐂らく

提供期間：2024年３月31日(月)まで

詳しくはこちら：https://www.harvestclub.com/Un/Hotel/At/restaurant.htm