天城高原

いつも天城高原をご利用頂き誠に有難うございます。天城高原洋食料理長、鈴木でございます。厳しい暑さも無くなり食欲の秋突入ですね♪皆さんは秋の推しメニュー有りますか？私の秋の推しメニューは秋野菜と豚肉を使った味噌仕立てのほうとうです！子供の頃ははっきり言って嫌いだったほうとうが今では大好物です！

さて、今回ご紹介するメニューは12月より販売するクリスマス特別コースの

　　　　　　　　　　　ルミエール　～ｌｕｍｉéｒｅ～

です。メニュー名は日本の伝統的な高級絹織物光を由来する言葉で、来館されるお客様、いつも一生懸命働いてくれているスタッフ、天城高原全体に明るい未来が迎えられますようにと願いを込めました。

一品目は和食さんのメニューで　～雲子羽二重柚子釜蒸し～　になります。雲子とは鱈の白子で、羽二重（はぶたえ）とは日本の伝統的な高級絹織物を指します。濃厚な白子と柚の芳醇な香りを堪能出来るメニューです。

二品目は洋食メニューの　～クリスマスオードヴル・ヴァリエ～　になます。こちらは前菜の盛り合わせで　～箱根山麓豚と伊豆産猪のパテ、相模湾産ホウボウのカダイフ揚げ、プロシュートと本日のフロマージュのカプレーゼ～　となります。

三品目はお造りになります。お刺身の内容は　～紅富士鱒、本鮪、鯛～　になり、クリスマス使用の盛り付けになっております。

四品目はお魚料理で　～カナダ産オマール海老のシュー・ファルス～　になります。プリッとしたオマール海老と白身のムースをキャベツで包み、蒸し焼きに調理しております。ソースはスタッフが丹精込めて作った美味しいアメリケーヌソースをふんわりとした泡仕立てのソースです！

五品目はこのコースの目玉！お肉料理の～料理長鈴木厳選和牛フィレ肉のフランベ、ロッシーニ仕立て～になります。こちらのメニューは調理スタッフが皆様の目の前でお肉をブランデーでフランベします。記念に動画もお撮り頂いて結構ですよ♪

お肉料理の後はお食事になります。～蟹といくらの土鍋御飯～でございます。絶対美味しいですね！

最後はデザートになります。～二色のチョコレートのデザートプレート～ですト！一つ目はホワイトチョコとぐり茶のフォンダンショコラで温かいデザートになります。ほろ苦いぐり茶と甘いホワイトチョコがたまりません！もう一つは中身がお楽しみなハイカカオチョコのドーム仕立てになります。何が入っているのか私にも分かりません！ｗｗｗ

簡単ですが、12月から販売するクリスマス特別コース～ルミエール～をご紹介でした。それでは、沢山のお客様のご来館をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます！