天城高原

A-1グランプリお料理紹介　じんた黄金揚げ

2025/09/04

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全体写真

日中は秋風が心地よい9月朝晩は少し肌寒さも感じる今日この頃

静岡の恵みと秋の味覚をふんだんに取り入れた

ブッフェをご用意いたしました。

夏に生まれた鰺が秋になり、少し大きくなった若魚を静岡では”じんた”と呼び

丸ごとから揚げにして食べています。

今回は衣にひと工夫し、パスタに用いるデュラムセモリナ粉を使うことで、

サクっと香ばしい食感と黄金の揚げ色に仕上げました。

魚の栄養を余すことなくいただける一物全体食のためカラダがよろこぶ一品です。

 

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