天城高原

こんにちわ洋食調理の和田です。5月.6月の洋食コースのご紹介を致します。

最初にお出しするアミューズは一口サイズのパイの包み焼きです、中身は蛸のトマト煮

を入れてあります。二皿目はオードヴルで内容は燻製した野菜と魚介をサラダと共に

盛り付け、上に白醤油とホワイトバルサミコ酢で作ったジュレをかけてあります。野菜や魚介はその日に入った物を使っています。三皿目のスープは三島の新じゃがと白隠元豆のポタージュです、隠し味にガラムマサラを使っています。四皿目にポワソンで、近海の伊佐木と赤海老のソテー、ソースに紫蘇と相性の良いアメーラを細かくしヴェルジュにして添えてあります。五皿目にヴィアンドでお馴染みの静岡牛ロースのグリエと骨付き子羊のルーロです。最後のデザートに名産のニューサマーオレンジを使ったクレープシュゼットをお出しします。天城はまだまだ肌寒いですが体調管理は万全にしてお客様を迎えられるよう頑張って参ります、5月.6月もお客様のご利用を心よりお待ちしております。