こんにちは。レストランの飯田です。 全国的に雪が降ったあの日以来、蓼科に 雪が登場しませんが、次はいつ降るのかと ドキドキしている毎日を過ごしています。(笑) さて、12月に入りまして、レストランもメニューが新しくなりました。 ですので、ちょっとだけご紹介したいと思います。 私が気になっているのは和食「華」のコース。 クリスマスがある月という事で、七夕の次にお星さまにお願いをしたくなる 月だなぁと、私は思っていて。 なので、お料理の中に星をかたどったお野菜が入っている 華。私は素敵だなぁと思っているんです♪ お椀にも【結ばれた】人参… なんだかほっこりしてしまいます。。 クリスマスだと洋食のイメージが一般的だと思いますが、 和食にも可愛らしい・素敵な要素が入っているんです。 ぜひ、クリスマスに和食…召し上がってみて下さい！ 25日でしたら、現時点でまだ少々お席に余裕があります！ ※食材の仕入れの兼ね合いで、お料理内容は変更する場合が ございます。予めご了承下さい。

　こんにちは！フロント、八幡です♪今日の蓼科もとても良いお天気です！今日明日は快晴の予報となっております♪景色と夜空はきれいだと思います！ 　さて、本日は茅野市内にあるレストランを紹介いたします。名前が少し変わっているのですが、ととみちゅちゅといいます♪こちらはワイン食堂として営業しており、ワイン好きな方にもおすすめのお店です♪ワインの種類も豊富です☆私はランチの時間帯に伺いました★ローストビーフ丼頼みました！野菜もとても新鮮でボリューム満点でおいしかったです♪ランチでのご利用や、ホテルのレストランの時間と合わないお客様。ぜひお立ち寄りください☆ 　あっという間に12月になりましたね☆朝晩はとても冷え込みますね。。。体調を崩さないようにお気を付け下さい★ 　スキー場も続々とOPEN情報が流れております☆蓼科周辺はもう少しでございますが、楽しみですね♪

こんにちは。フロント藤田です。 今年も12月1日より人気の　『　とらふぐ会席　』　が始まっています。 大阪から西ではフグのことを「フク」と意識的ににごらず発音する人も多く、 特に漁業関係者の方や年配の方に多いそうです。 食文化としてふぐの歴史はとても古く 縄文時代の貝塚の中に色々な魚や貝の骨が発見され、その中にふぐも入っていたそうです !!! なんと !!!???　縄文時代には食べられていたのです !!!?　（ 焚き火でワイルドに？？？） そして、平安時代には書物の中にもふぐの名前が載っていて古くから食されていたようです。 江戸時代では、一茶や芭蕉などがふぐを題材にしている句を多く残し、 落語や浮世絵にもふぐ食は登場しています。 そして、時代は平成　場所はHVC勝浦　『　旬彩　』 朝食付きのお得な　『　とらふぐ会席プラン　（ 16.000円 ）』　がオススメです。 『 ふく 』 を食べて　『 福 』 を呼びませんか？ 開催期間： 2016年12月1日(木) ～ 2017年2月28日(火) ※除外日　：2016年12月21日（水）～2017年1月5日（木） 時間： 17:20 / 19:40 注意事項 ※仕入れの状況により、メニューが変更となる場合がございますので予めご了承ください 。 ※３日前までの要予約となっており、２名様より承ります。 ※写真はイメージです。(写真の『ふぐちり』は２名様分となっております。） ご予約、お持ちしております。

皆様、こんにちは。 レストランの岡田です。 イタリアワイナリー見学研修報告第２弾です。 今回はイタリア南部のシチリア島にある 「フェウドアランチョ｣のワイナリーについてお伝え致します。 シチリア島は、地中海の中心にあり、気候はイタリア本土に比べると暖かく、 ぶどうの栽培に適した環境にあります。 今回訪れたワイナリーは、沿岸沿いではなく山奥にあり、 少し肌寒く感じました。 ワイナリーの名前にもある「アランチョ」とは、 イタリア語で「オレンジ」という意味です。 もともとはオレンジ畑が広がっていましたが、 一部を除いてぶどう畑とオリーブの木に植え替えられました。 畑一面には、シチリア島の気候に適した土着の品種のぶどうが植えられ、 農薬を一切使わずに栽培されているため、 ぶどうに対するこだわりが目で見て実感することが出来ました。 選定の際も、ぶどう一つひとつ手摘みで行なっていて、 来年どの枝を残したら、最高のぶどうが育つのか見極めているため、 同じ銘柄でも、ヴィンテージによって良し悪しが変わってしまうそうです。 実際ワイナリーを訪れてみると、生産者の方がどのような思考でワインを製造しているのかを知ることが出来ました。 とてもいい勉強になり、ワインと共にお食事を楽しめるのではないかと感じました。 次回は番外編！！ 『イタリアの食文化』についてお伝え致します。

こんにちは、レストラン 岡澤です。 今回はちょっと変わって、 和食：夕霧 のコースで提供している"紙鍋"について 少し書いてみたいと思います。 皆さん "紙鍋"ってご存知でしょうか？ 字のとおり 紙を器にした鍋なのですが、 これが不思議と、燃えることなく具材が煮えるのです！ 理由を調べてみたところ、 紙自体が燃える温度よりも 中の出汁の沸点 の方が低く、 水分の気化熱により 紙が燃える温度に達する前に 熱を奪ってしまうからだそうです。 おもしろいですね＾＾ 私も初めて見たときは、何で燃えないのだろう?とずっと疑問でした。 その中に入れるお肉は『ふじの国熱川ポーク』という 独特の甘みと脂身・うま味を持ち合わせた豚肉。 生産量が少なく、あまり市場に出まわらないため 幻の豚とも言われます。 当ホテルでご夕食を検討されてる方、 ぜひ一度ご賞味ください！ 気になった方は下記メニューをチェック↓ スタッフ一同お待ちしております。

皆さまこんにちは、フロント別府です。 いよいよ12月、今年も残すところあと1ヶ月となりました。 先日は初雪も降り、朝晩は気温が氷点下なんてことも当たり前になってきました。 さて、11月初旬までロビーのホワイトボードに掲載しておりました「紅葉情報」、 ご覧になった方もいらっしゃるでしょうか？ 少しでも皆さまのお役に立てたなら幸いです^^ そして今回は、長野県の観光列車「ろくもん」について特集いたしました！ 軽井沢駅～長野駅間を運行しており、全席完全予約制のろくもん。 先月11/16には、会員様限定のろくもん貸切ツアーも開催いたしました。（過去11/16のブログをご参照くださいませ。） 車内の食事サービスを始め、大河ドラマの舞台として話題の上田駅など、 各停車駅では様々なおもてなしをしてくださります。 真田をイメージした深みのある赤と、六銭文などをアレンジした金色のロゴが特徴的な外観や、 長野県産の木材を使用した温かみのある車内など、至る所に長野県らしさが詰まった列車になっています。 ご予約はお早めがオススメです^^ 当館にお越しの際になった際はホワイトボードを、 また、ご予約・詳細は下記サイトよりご覧くださいませ。 ・ しなの鉄道ホームページ ・ ろくもん公式サイト

皆様、こんにちは！ あっというまに12月に突入してしまいましたね。 今年も残すところあと１ヵ月となりました！ 2016年を悔いなく過ごせるよう、 １日１日を楽しんで過ごしたいと思います ✩⋆｡˚ 　 さて、12月になりまして思い浮かぶのは･･･？ そう！クリスマスですよね ☃ 熱海伊豆山の館内もクリスマス仕様になりました。 まずは、ロビーフロアにある大きなクリスマスツリー ゴールドとシルバーで装飾された少し大人な雰囲気です！ ご来館の記念に、ツリーの前で記念写真いかがですか♪ ※スタッフにお声掛け下さいませ。 　喜んでお写真お撮り致します。 その他、エントランスには大きなリースや、 フロントカウンターには様々なミニツリーも！ また、売店もクリスマス仕様になっております。 可愛いプレゼントBOXがあったり、 とっても可愛いサンタさんが出迎えてくれますよ！ 熱海伊豆山でゆっくり過ごされながら、 クリスマス気分を味わってみてはいかがですか♪

皆様、こんにちは。 レストランの栗本です。 今日から12月ですね。 早いもので師走に入り、慌ただしくなって参りましたが、 いかがお過ごしでしょうか。 さて、私からは少し早いのですが、リストランテ　アルトゥーラ クリスマス限定特別メニューのご案内です。 今年は12月19日(月)～12月25日(日)の7日間　リストランテ　アルトゥーラは クリスマス特別メニューのみでの営業となります。 シェフ渾身のクリスマス特別ディナーコースと聖夜にふさわしい シャンパーニュやカクテルなどのお飲物をご用意してお待ちして おります。 ご家族やご友人、大切な方々とのひと時にご利用いただければ 幸いです。 スタッフ一同、心よりお待ちしております。 Poinsettia（ポインセッティア　コース）￥14,040 Alloro（アローロ　コース）￥10,800 Natale（ナターレ　コース）￥8,640　　　価格は税込です。 ※リストランテ　アルトゥーラ ※2016年12月19日(月) ～ 2016年12月25日(日) ※3日前までの要予約 ※詳しいメニュー内容はレストランメニューの 　ページをご覧下さい。 慌ただしく忙しい年末ですが、お体に気を付けてお過ごしください。