みなさまこんにちは。本日の蓼科は朝から雪が降り続いています。 気温はそれほど低くなく、-3℃くらいです。 南岸低気圧の影響で今日の日中は雪が降り続く予報が出ており、積雪がどんどん増えていきそうです。 お越しになる際は、万全の冬装備を整えてください！

新年あけましておめでとうございます。 年が明けて12日も経ちましたが、この挨拶はいつまで続けてよいのでしょうか… さて今回は私の2021年の抱負を発表させて頂きます。 私、2021年は「ワクワクな1年」にしたいと考えております。 昨年は自分の身の回りの変化に対応することで精一杯になってしまいました。 その変化を楽しめなかったのが心残りでございます。 なので2021年は沢山経験し、沢山学び、皆様とひとつでも多く楽しいお話ができるよう、日々成長を止めずに頑張りたいと思います。引き続き大変な1年になるかと思いますが、皆様お体にお気をつけください。 私は元気な姿をお見せできるよう、レストランでお待ちしております！

皆様こんにちは、 　　　調理スタッフ市村でございます、 コロナ禍の外出自粛と日本列島を覆う寒波の中、 外食も減りご自宅でのお食事が増える事と思います、 昨年「おうちレシピ」をお薦めいたしましたが 久しぶりの登場です 今回は新年を迎え“お祝い”の「鯛」を使った炊込み御飯をご紹介させて頂きます ［材料3～4人分］ ・お米　　　2合 ・鯛の身　　150ｇ ・鰹だし　　360㏄ ・酒　　　　18㏄ ・醤油　　　18㏄ ・味醂　　　5㏄ ・生姜卸し　少々 ・プラスで！ 　（筍、人参、椎茸などの野菜を入れると旨味が増します） ［作り方］ ①先ずはお米をといでいただき、洗い終えたらザルに移し水を切って下さい ②鰹だしと調味料を合わせてお米と一緒に炊飯器へ入れます ③鯛は生の切り身を使います 　30ｇくらいにカットして、軽く「塩、胡椒」します 　フライパンにオリーブオイルを敷き（サラダ油でも構いません） 　火をつけて少し温まったら鯛を入れます 　両面に焼き色が付いたらＯＫ！　 　身が崩れても気にせず、中心は生でも構いません ④そのままフライパンで焼いた鯛を炊飯器に入れます 　この時に野菜を入れるなら小さめにカットして一緒に投入！ 　そしてスイッチオン！ ⑤仕上がりの合図を待ち完成です、まぜ合わせてお召し上がり下さい。 　 寒いこの時期に炊きたての　“ほっかほか”　のごはんをお試し下さいませ、お焦げも楽しみですよ！ 一緒に 今月の「匠」会席の画像もどうぞ。（＾－＾） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　市村　浩志

皆様こんにちは！フロントの龍野です。 今回私はレストランの営業時間のご変更についてお知らせさせていただきます。 この度、首都圏一都三県への非常事態宣言に伴い2/7(日)までのレストランの営業時間がご変更になりました。 ご夕食　 2F　旬彩 平日、土曜、日曜営業 17:20/18:30 1F　ラ・ジュール 土曜営業 17:30/18:00 両会場ともにアルコールの提供は19時、営業時間は20時までとさせていただきます。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご協力お願いいたします。 ※今後の新型コロナウィルス感染症の状況により変更となる場合がございます。

こんにちは! レストラン小宮山です。 毎日厳しい寒さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 本日は新たに始まりました冬の燗酒フェアをご紹介いたします。 ・醸し人九平次　火と月の間に　(一合) 1,870円 ・大七　純米生酛　(一合) 1,650円 この時期には燗酒がぴったり!ということで、燗にすることでより一層美味しさが際立つ二種類をご用意しております。 私のおすすめは冬限定酒の九平次と、河豚料理の組み合わせです。 寒い夜に河豚鍋と熱燗を一緒に楽しめます...! どちらも2月末までの販売となっておりますので、 この機会に冬ならではの贅沢を味わってみてはいかがでしょうか。

皆様、こんにちは。フロントの大柴です！ 寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？ 本日は金目鯛で有名な静岡県の伊豆稲取で催される「第24回　雛のつるし飾りまつり」についてご紹介します。 ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが、雛のつるし飾りとは子供のすこやかな成長を願って手作りされ、受け継がれてきた伝統の飾り物です。 つるし雛の発祥の地である伊豆稲取では、1月20日~3月31日までメイン会場【文化公園雛の館】をはじめとした5会場でつるし飾りを見ることができます。 そして、展示段数日本一の百十八段の階段にひな人形とつるし飾りが展示される素戔嗚(すさのお)神社で見られる雛段飾り(2月20日～)は本当に圧巻です。また、同時期には近くの河津桜も見頃ですので散策にもおすすめです。 「雛のつるし飾りまつり」の会場を回って展示会場で手に入る台紙にスタンプを集めると、会場で記念品と交換することができるスタンプラリーのイベントも行っているようなので、ぜひ参加してみてはいかがでしょうか？ ■雛の館展示会場　　 期間　1/20～3/31　9：00～17：00(16：30受付終了) ・「文化公園雛の館」　 ・雛の館「むかい庵」　 ・収穫体験農園ふたつぼり ・なぶらとと　　 ・八幡神社　※駐車場なし ■素戔嗚神社雛段飾り 期間　1/20～3/10　10：30～15：00(雨天中止) ↓詳細はこちらから

皆様こんにちは。 フロントスタッフの萩原でございます。 軽井沢もだんだんと寒さが厳しくなってまいりまして、 本日の最高は気温-1℃最低気温-9℃と寒い1日ではございますが、 天気は快晴でお出掛け日和となっております。 夜間も雪予報が出ていないため、星を鑑賞しに夜間外出するにも最適な天気となっております。 さて、1月18日月曜日より1月21日木曜日まで設備メンテナンスの為休館致します。 なお、休館中のお電話によるお問合せは9:30～17:30まで承っております。 大変ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解・ご協力の程宜しくお願い申し上げます。

皆様こんにちは！ 本日は冬の花火打ち上げについてのお知らせです。 当館から車で3～40分ほどの飯山市にて、「いいやま　雪の花火」と題して、日程と会場を分散した花火の打ち上げが行われます。 昨夏は思うように花火を楽しめない状況でございましたので、このチャンスを利用してみるのはいかがでしょうか。 雪上に打ちあがる花火もまた一味違ったものに見えるのではないのでしょうか？ ※短時間の打ち上げとなりますが、感染症対策を行ったうえでお楽しみください。 ❄打ち上げ場所と日程はこちら❄

皆様こんにちは。 本日は設備点検の為の全館休業日のご案内です。 期間：2月1日（月）～2月4（木）迄 休館中の電話受付は午前9：30～午後17：30迄となっております。 どうぞ、よろしくお願いいたします。

こんにちは、レストランの関口です。 新年が開けて早一週間経ちました。 私は先週初詣として諏訪市の「諏訪大社上社本宮」、長野市の「善光寺」に行ってまいりました。 皆が健康で安心して暮らせる日々に一刻も早く戻れるよう願うばかりでした。どちらも県内で有名な場所ですので、パワーを強くもらった気がします。 またどちらにおいてもおみくじを引いたのですが、結果は'小吉'と'半吉'。引いてすぐは気持ちが少し沈みましたが、どちらのおみくじにも"ゆくゆくは良くなる"といった内容が記されておりました。 このような世の状況下、このおみくじのように、目先のことにとらわれず長い目をもって前向きな気持ちで日々過ごしていきたいと思いました。 また本日は「鏡開き」の日です。年神様が滞在していた依代であるお餅を食べ、霊力を分けてもらい、1年の無病息災を願います。 今の時期にとって大切な行事。 行うことで、神様から力を少しでも授かることができれば何よりかと思います。 今年も皆さまが笑顔で過ごせる素敵な1年になりますように。！