皆様こんにちは♪
スタッフの有松です。
今日は当館のフレンチレストラン「maison de forêt（メゾンドフォレ）」で使っている
ナイフやフォークのお話です。
軽井沢の施設がオープンする前、総支配人の今井と総料理長の藤田は
視察のために海を越えてドイツに行きました。
ドイツの世界規模で行われているレストランで使う道具の展示会、
そこで現在使用しているデザインのものを見つけたそうです。
それはまだ日本には上陸していないものでした。
「MEPURA(メプラ)」社というイタリアの老舗カトラリーメーカーと、イタリアで有名なフェラーリのデザインを手掛けるデザイナーPininfarnia(ピニンファリーニャ)氏のコラボレーションによるもの。
新しくオープンする施設にふさわしいものを、
フレンチレストランのコンセプトに合うものをと探し続け、
ようやく見つけたものでした。
そんなカトラリーにビンテージ加工を施し、
シックで落ち着いた雰囲気に仕上げました。
こだわりの詰まったナイフやフォークは、
料理がおいしそうに、美しく見えるように
レストラン開店前に1本ずつ綺麗に等間隔に並べられます。
何気なく使っていただいているカトラリーでございますが、
ここでしか使っていない、総支配人と総料理長のこだわりのつまった逸品だったのです。
なんだか愛着がわきますね♪
こんなストーリを知ってから食べるとより一層おいしくかんじられるのでは？
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フレンチレストラン maison de forêt
La première ラ・プルミエール（前日までの予約制） 12,960円
Délicieux デリッシュ（当日15時までの予約制） 10,800円
Image イマージュ（当日15時までの予約制） 8,640円
Charmant シャルマン（当日15時までの予約制） 7,020円
お時間：17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30
