伊東

皆さんこんにちは！和食調理の三須です。

今回は【炭火会席 竹のうち】［プリフィックスコース］の強肴と食事を紹介をしたいと思います。

まず強肴は【新玉葱の和風ポトフ】です。

静岡県産の新玉葱を丸々使ってポトフにしています。

味付けはカツオ出汁に味醂、薄口で味を付け最後にチキンブイヨンを入れています。

ベーコンと一緒に２時間以上蒸し煮にしているのでトロトロ、アツアツに仕上がっています！

食事は【桜海老とグリンピースのご飯】です。

駿河湾でとれた桜海老と、静岡県産のグリンピースを昆布出汁で炊き上げました。

桜海老の香りとグリンピースのプチプチ感がとても美味しいですよ！

赤出汁はわかめと油揚げ、香の物は野沢菜と桜漬けでご用意しております。

３月に入りだんだんと暖かくなり、出かける機会も多くなると思います。

マスクを取って堂々と旅行ができる世の中が、早く来ることを願っています。