こんにちは！和食調理の三須です。
今回は寿司会席の先附のご紹介をしたと思います。
まず右上から、なめろうフライ、枝豆、美味鶏のサラダ、地魚の幽庵焼き、地野菜のお浸しです。
なめろうフライは、鯵のなめろうに衣をつけて揚げたものです。
揚げることによってなめろうがフワフワになりとてもおいしいです。
枝豆はいい塩加減で茹でてあります。
美味鶏のサラダは蒸した美味鶏を細かくほぐし、胡瓜、玉葱、赤と黄色のパプリカのスライスをレモンドレッシングでマリネしてあります。
シークワーサー胡椒も混ぜてあるのでさっぱりとした中にいいアクセントなっています。
地魚の幽庵焼きは日替わりのお魚を幽庵地でふっくらと香ばしく焼いております。
地野菜のお浸しも写真は糸瓜のお浸しですが、その日によって内容が変わります。
まだまだ梅雨が明けず雨の降る日が続きますが、伊東では海開きをしておりますので、是非遊びに来てくださいね。
