伊東

皆様こんにちは、和食調理の青木です。
暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしですか。


今回は、tsu・ba・kiで提供している地魚の南蛮漬けを紹介したいと思います。

南蛮漬けに使っている魚は、今の時期の伊豆の近海で取れた魚を使っています。
内容としては金目鯛、伊佐木、ほうぼう、ヒラマサ等色々な魚が入っています。

その地魚を一口大に切り上新粉をまぶして油で揚げ、素揚げした人参、玉葱と共に南蛮酢で漬けています。

サッパリとした味わいと野菜のシャキッとした食感が食欲の落ちるこの季節でも食べやすいと思います。


まだまだ暑い日が続きますが、体調を崩されない様お気をつけください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。