伊東

皆さま初めまして、６月に有馬六彩から赴任して来ました和食の塩田です。まだまだ暑さ厳しいですがお身体には気をつけて下さいませ。さて、ここでお勧めでございます。
9月の和食コース一豊、一遙のお椀に静岡県産の鱧を使いました土瓶蒸しをご用意いたしましたので是非、ご賞味下さい。
出汁は浸水した昆布を低温で一時間じっくりと取り昆布の旨味を引き出し、そこにサッと鰹の香りと旨味をプラスして出汁を取り吸い地の味を作り、鱧と松茸を土瓶に入れて蒸しあげました。まずはそのままで出汁の味を楽しんでいただき、その後お好みでスダチを絞ってお召し上がり下さい。
9月のひと月間だけのメニューになります、単品でもご利用できますので「竹のうち」にご来店の際にはお声掛けお待ちしております。