熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは。

レストランの水口でございます。

日ごとに温かくなり、熱海はすっかり春めいた陽気になってまいりました。

いかがお過ごしでしょうか。

3月といえば、春の陽気とともに明るく華やかな花々が咲き誇る季節ですね。

「日本料理　㐂らく」では、３月に入り鮮やかな彩りのお料理をご用意しております。

皆様には、今しか味わえない「潮騒会席」で提供している焼物料理から

「太刀魚の木の芽焼き」をご紹介いたします。

太刀魚は、細長く平たい銀色の体つきが「太刀」に似ている様子と、

海中で頭を上にして垂直に立って泳ぐ姿の「立ち魚」からその名がついたといわれています。

太刀魚は一年を通して水揚げされているので、どの季節でも味わえるお魚です。

主な旬は、夏から秋にかけてといわれていますが、

太刀魚にはもう一つの旬があるのをご存じでしょうか。

冬になると「寒タチウオ」と呼ばれ、

脂の乗りが抜群に良く濃厚な味わいを楽しめるのです。

今の時期は冬の太刀魚の恵みを味わえる最終シーズンとなります。

潮騒会席で味わえる太刀魚は、

脂の乗った太刀魚の切り身に醤油、味醂、酒で味をととのえて焼き上げたあと

爽やかな香りの木の芽を振りかけた一品です。

冬の恵みと春の若葉の清涼感を感じられる3月ならではのお料理です。

また、あしらえは大根と人参で彩られた「吉野桜」

ぶぶあられを纏いサクサクとした食感が楽しめる「たらの芽香煎揚げ」などの

見た目もかわいらしい季節野菜とともに味わえます。

濃厚な脂の乗った太刀魚と季節の移ろいを乗せたこの一皿を味わえるのも３月いっぱいまで！

今しか味わえない太刀魚の焼物料理をぜひご堪能ください！

「日本料理　㐂らく」でお待ちしております。

レストラン：本館一階　日本料理「㐂らく」

提供コース：潮騒会席～しおさい～

夕食営業時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

詳しくはこちら：【3/31まで】潮騒～しおさい～　│レストラン│熱海伊豆山│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club-