熱海伊豆山 & VIALA

こんにちは。レストラン林です。

古今和歌集に掲載されている“夏”を題材にした詩にこんな作品があります。

『夏と秋と　行きかふ空の通ひ路は　かたへ涼しき　風や吹くらむ』

凡河内窮恒(おおしこうちのみつね)

まるで、夏と秋が｢空の道｣ですれ違うように、季節が移り変わっていく様子を、涼しい風の吹く情景を通して描いており、夏の終わり、秋の始まりという季節の境目を表現しています。

８月も後半に突入し、夏の終わりへと近づき始めた今日この頃ですが、未だ秋の風の到来は無いようで、まだまだ暑い日が続く見込みです。

そんな時候、賑わいを少し落ち着かせた熱海でゆっくりとお過ごしになるのはいかがでしょうか。

過行く季節と、いつも変わらず美しい海を愉しみながら、グリルフレンチ「コート・エ・シエル」でゆっくりお食事でもお楽しみください。

本日はコート・エ・シエルでご提供している２種のデザートをご紹介いたします。

一つ目は『山梨県産白桃 シャンパーニュの香り』。

みずみずしくジューシーな味わいととろけるような食感をもつ山梨県産の白桃を、複雑な風味と芳醇な香りを持つシャンパーニュを使ってコンポートした贅沢な仕立て。

白桃のコンポートやシャンパーニュのジュレと一緒に、上品な甘みを持つマスカルポーネチーズを使用したエスプーマ、溌溂とした酸味のフランボワーズのソースとお楽しみいただきます。

もう一つは『南国フルーツのヴェリーヌ』。

“ヴェリーヌ”、フランス語に由来する造語で、グラスデザートを意味する言葉です。

グラスの中を彩るのは､鮮やかなパッションフルーツのソースに浮かんだマンゴーやパイナップル、キウイフルーツやパパイヤといった数種類のフルーツたち。

中央には静岡県産抹茶のアイスクリームをご用意しています。

南国のフルーツたちと静岡の恵みのマリアージュをお楽しみください。

二つのお料理がコースの最後を締めくくります。

夜を彩る素敵なデザート、コート・エ・シエルにて存分にお楽しみください。

一つ目のデザート､『山梨県産白桃 シャンパーニュの香り』はGracieux(グラシュー)コースとSophias(ソフィアス)コースで、

2つ目のデザート、『南国フルーツのヴェリーヌ』はPlaisir(プレズィ―ル)コースでお召し上がりいただけます。

それぞれご提供は9月30日までのご提供となります。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

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【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】

　レストラン：東館ロビー階

　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

詳しくは↓のリンクからご覧ください。

グラシューコース ソフィアスコース プレズィールコース