熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは！レストラン津田です。

5月に入り、熱海は気温20℃を超える汗ばむ日が続いています。

さっぱりとしたデザートが欲しくなる季節に近づいてきましたね。

そこで今回はコート・エ・シエルのポエームコースより、

デザート「バジルと生姜でマリネした静岡県産メロン、ライチのソルベ」をご紹介いたします。

その前に、皆様は『クラウンメロン』をご存知でしょうか？

クラウンメロンは静岡県袋井市を中心に生産されているマスクメロンの地域ブランド名。

マスクメロンはじゃ香を意味するムスク(musk)が由来で、網目があって香りが高いメロンの総称です。

メロンの生産量は茨城県が第一位ですが・・・

この高級メロンと言われるマスクメロンの生産量は静岡県が第一位です！！

一本の木から一玉を選び、その実に養分がすべて集中するように大切に育てられていて、

出荷の際に形状・糖度・大きさ等の厳しい基準をクリアしたメロンが『クラウンメロン』と呼ばれています。

そんな果物の王様マスクメロンのなかでも最高品質のクラウンメロンを

生姜とバジルの風味をうつした白ワインのシロップでマリネしました。

下にはココナッツミルクを使用したパンナコッタ、中央にはライチのソルベをのせ、

白ワインのシロップのジュレを添え、金箔とバジルで飾り付けています。

香草のスパイシーさ、ココナッツとライチのエキゾチックさ、メロンの甘さが絶妙なバランスです！

初夏を感じていただけるようなデザートをコート・エ・シエルでぜひお楽しみください！

●レストラン　グリルフレンチ　コート・エ・シエル

●提供コース　ポエーム　￥14,300　※前日までの要予約

●提供期間　2022年4月1日~5月31日

●お食事時間　17:30/18:00/18:30/19:00/19:30/20:00