熱海伊豆山 & VIALA

皆さま、こんにちはレストラン園宮です。

近頃雨ばかりで、ジメジメした天気が続いていますが皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

本日は、日本料理 㐂らく5月 懐コースのお椀【鱸の柏葉蒸し 清汁仕立て】をご紹介します。

清汁仕立てとは椀種(わんだね)を入れ、かつお節で取った一番だし汁に塩と醤油で味付けをして生姜や酢橘などの吸い口を添えるというシンプルな出汁汁です。

日本料理の中では「簡単だからこそ難しい」と言われている、非常に奥が深い料理です。

今回懐コースでは椀種に鱸と粟餅を柏葉で包み、5月の端午の節句に食べる柏餅に見立てており、目でも舌でも楽しめるおすすめの料理です。

※吸い口には花柚子を添えています。

蓋を開けた瞬間に、柏葉と花柚子の香りが上がり、ホッと幸せな気分になるお料理です。

熱海伊豆山が誇る、和食のスタンダードコース「懐」をぜひお楽しみください。

●レストラン：本階1階　日本料理　㐂らく　

●コース名：懐コース　

●金額：9、350円

●提供期間：5月1日～5月30日

※仕入れの都合により、食材の内容が変更になる場合がございます。