熱海伊豆山 & VIALA

みなさま、こんにちは！レストランの川西です。

寒かった冬が終わり、だんだんと春の陽気になってきましたね🌸

今回、私がご紹介するお料理はコート・エ・シエルの4・5月のカリテコースの

お肉料理「相州牛ロース肉のペルシエ」です。

その前に・・・

みなさま、「相州牛」をご存知でしょうか？

株式会社長崎牧場で仔牛から出荷までの期間、移動せず南足柄の地で育てられています。

大雄の良質な地下水と地元産業の副産物でできるアサヒビールの搾りかすや

大内豆腐のおからを与え南足柄で大切に育てられた稀少な銘柄牛です。

神奈川県西部にある南足柄市の自然豊かな地で育った相州牛は、

キメの細かい肉質と上質なしっとりとした脂が特徴です🥩

今回、この相州牛にペルシャ―ドをまとわせ、焼き上げております。

ペルシャ―ドとは、パン粉にパセリやローズマリーなどの香草と大蒜のみじん切りを合わせたものです。

ソースは新玉葱の赤ワインソースで、お肉とペルシャ―ドのハーブと大蒜の香りが相性抜群です！！！

この機会にぜひお試しください！

「相州牛ロース肉のペルシエ」

◎提供店舗　グリルフレンチ　コート･エ･シエル

◎提供コース　カリテコース　12,100円

◎提供期間　4月1日～5月31日