熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは。レストラン野間です。

近頃寒い日が続き、体調管理が難しい時期となりましたが、皆様はいかがお過ごしですか。

今回は、ブッフェレストラン「Oli-va」の夕食メニューの
「本日の魚のソテー　エストラゴン風味のブールブラン」をご紹介いたします♪

現在、お魚はワラサを使用しています。

ワラサとは出世魚といわれる、鰤の成魚の前にあたる魚で

ワカシからイナダ、ワラサ、鰤と成長し、

晩夏から冬にかけて脂ののりが高くなることが特徴です。

ブールブランとは、バターが主役となる濃厚なクリームソースです。

甘みに特徴のあるエストラゴンという香草の茎を添え、

クリームソースに混ぜ込み、香り良く仕上げた一品です。

口に広がるエストラゴンの甘い風味とクリームソースでワラサの旨味が増します♪

ブッフェレストラン「Oli-va」をご利用の際は、ぜひお楽しみください！

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【レストラン】本館ロビー階　ブッフェレストラン「Oli-va」
【時間】17:20/17:50 　19:20/19:50　 (90分制)
【提供期間】2022年2月28日まで

※お料理は日替わりで、入荷状況により変更する場合がございます。

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